导读：凉拌莲藕时，切记不能直接拌，多加一步，莲藕清脆解腻，不发黑
莲藕是生活中常见的食物，吃起来口感清爽又解腻，里面含有多种维C和维B，锌，铁等营养物质！秋天到了，大量的莲藕已经上市了，昨天我刚买了一块莲藕，价格倒是挺贵的，在我们这边4块钱一斤，为了给家人做点爽口的食物，价格再贵也得买着吃！今天我给大家带来一道凉拌莲藕的做法，凉拌莲藕时，切记不能直接拌，多加一步，莲藕清脆解腻，不发黑！
凉拌藕片
自从学会莲藕此做法，我家基本上不做藕合、炒藕片吃了，因为凉拌藕片吃起来不仅口感清脆，而且一点都不油腻，算是一道不错的下饭菜！每次在家做上一盘，家人的胃口都大开，自从学会莲藕此做法，我家经常做着吃，清脆下饭，比肉还好吃，下面我就把凉拌藕片的做法分享一下，喜欢的话，抓紧看看步骤学习一下吧！
【凉拌藕片】
【原材料】：莲藕、青红椒、胡萝卜、食盐、白醋、白糖、花椒粉、热油、白芝麻。
【制作步骤】
凉拌藕片
第一步：准备一块莲藕削皮，再把莲藕切成薄片，放在水中浸泡一会，可以加上几滴白醋，大约浸泡5分钟，这样藕片不会氧化变色。
凉拌藕片
第二步：准备一根胡萝卜切成片，大蒜切成末，把青红椒切成圈，把蒜末和青红椒放在一个碗中，加上适量的白芝麻、花椒粉、热油搅拌均匀，再加上适量的食盐、白糖、白醋、香油搅拌均匀备用。
凉拌藕片
第三步：把浸泡好的莲藕多清洗几遍，把上面的淀粉洗干净备用，在锅里烧开水，把胡萝卜放进去焯水3分钟出锅，在锅里加上一勺白醋，把莲藕放进去焯水3分钟，时间到出锅，过一遍凉水，控一下水分备用。
凉拌藕片
第四步：把藕片放在一个大碗中，倒上调好的料汁搅拌均匀，先腌制8-10分钟，再把胡萝卜片摆放在盘中，最后把腌制好的藕片放进去即可。
【温馨小贴士】
1：先把莲藕切成片，尽量切薄一点，把藕片放在水中，加上几滴白醋浸泡5分钟，这样藕片就不会氧化变黑，下锅焯水的时候，先把胡萝卜片放进去焯一会，再把莲藕放进去焯，焯莲藕的时候，不要忘记倒上一点白醋，这一步千万不能忽略，最后藕片要记得过一遍凉水，这一步可以使藕片更加清脆。
2：胡萝卜片不要切很多，因为胡萝卜只起到点缀的做法，摆放在盘子的底部就可以，在藕片里加上料汁，不能直接吃，应该先腌制一会，让藕片吸收一下料汁，这样吃起来会更加入味，最后摆放盘中即可。
这就是凉拌藕片的做法，口感清脆又解腻，回回在家做上一盘，全家人的胃口大开，我个人觉得莲藕这样做，比炒着要好吃，比藕片还解腻，喜欢的话，可以先收藏起来，下次去买菜的话，可以买上一个莲藕，给家人做着吃！