在家做黄焖鸡，或许做法不是最地道的，但毕竟简单好吃才是我们的追求呀~
【黄焖鸡】
制作食材：
鸡腿/干香菇/葱姜蒜/盐/生抽/蚝油/八角/白芷/香葱
烹饪步骤：
1、鸡腿剔骨，切成2厘米见方的大块，太小的块很容易炖碎。干香菇用凉水提前泡发。
2、鸡肉加入少许盐、生抽、蚝油抓匀，腌制10分钟入味。
3、起锅开火烧水，水开后倒入鸡肉，鸡块下锅后就可以关火了，用水的余温浸泡3分钟给鸡肉定型，锁住鸡肉水分。
4、另起锅开大火烧热，捞起鸡肉直接下锅煸炒。因为鸡肉的皮有一定的脂肪会渗出，所以不会扒锅。
5、接着放八角、白芷、葱姜蒜一起煸炒出香。
6、这时候放入提前泡发的香菇、料酒、泡香菇的水和适量的啤酒。加入啤酒不仅能加快成熟，还能增香去腥。
7、加入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，盖盖大火炖煮8分钟。
8、8分钟后开盖，挑去葱姜蒜与大料，然后加入香葱翻均匀即可出锅。
9、肉质鲜嫩，汤汁对味儿，下饭必备！不要将汤汁全部收干，留一些，可以用来拌米饭哦~
小贴士
干香菇在清洗时，会有很多细沙。我们可以在清洗时，加入淀粉进行揉搓，清洗泥沙。