看似简单的几道美食，很有家的味道，大人小孩都喜欢吃！
一些看似简单的美食有家的味道。大人和小孩都喜欢吃！
腰果鸡丁
配料：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青椒和红辣椒、洋葱和姜、油、料酒、酱油、糖、淀粉、陈醋、盐、腰果
实践：
1.将鸡肉洗净切丁，用蛋清刮干净备用；将腰果炸成金色备用；
2.胡萝卜洗净去皮切丁；将青椒洗净，切成丁；葱姜片；
3.将水煮沸，将胡萝卜漂白，取出放入冷水中使其变脆；
4.然后将鸡丁放入沸水中，烫一下，取出以控制干水；
5.锅中留少许油，加入洋葱和生姜使其变香，加入鸡丁，加热，加入少量料酒，继续翻炒，加入少量酱油，改善色泽和口感，然后加入半勺糖使其变稠。熄火五分钟，滴一点醋和盐，最后把腰果放进锅里。
腌笋炒牛肉
配料：青蒜、蒜苗、新鲜牛肉、大蒜、小黄姜、胡椒、腌红辣椒、腌竹笋
1.油烧开了。加入少许姜片，然后将切好的酸笋和腌红辣椒放入锅中，煎约一分钟半，然后取出水，倒入碗中备用。
2.在另一个锅中加热油，加入姜片和胡椒。炒香后，将牛肉倒入锅中，快速炒约50秒，然后将刚炒好的腌竹笋倒入锅中，然后快速炒至味道。加入少许盐、酱油和料酒，翻炒均匀
炒辣椒肉
1.用半斤猪肉洗净。
2.将五花肉切成薄片，用生酱油腌一会。
2.准备胡椒粉并清洗。
3.把胡椒和大蒜切成块。
4.启动油底锅，将五花肉翻炒出油。
5.猪肉熟后，放在一边备用。
6.将胡椒和大蒜放入锅中炒。
7.当胡椒粉煎到皮快一点时，把肉一起炒。
8.猪肉煮熟后，加入盐和鸡精调味，即可出锅。
脆皮鸡
配料：鸡肉1只（约1500克）、焦糖30克、浙江醋75克、料酒50克、生姜15克、大葱20克、香料（胡椒、八角、肉桂、山柰5克、草果6克、丁香2克、沙姜6克、甘草5克）、盐8克、，80克淀粉，2公斤高汤和塞拉油。
1.对鸡进行屠宰和处理。将调味料放入汤锅中，加入高汤、生姜、大葱和料酒，与小火一起煮1.5小时，然后加入盐制成盐水。
2.将鸡放入热盐水中，与小火一起煮沸，取出鸡，用铁钩吊起，以控制水分；将60克麦芽糖、浙江醋、淀粉和沸水混合成泥浆，均匀涂抹在鸡肉上，放在通风处4小时晾干。
3.把沙拉油放进锅里。70%热时，将鸡肉放入锅中，煎3分钟，直到鸡皮呈浅红色。取出放入锅中，用中火煎2分钟，直到皮肤变红。把它拿出来放在盘子里。
生产密钥：
1.腌制鸡肉时，不要使用中火或大火。小火必须确保鸡皮的完整性和足够的风味。
2.鸡肉表面必须干燥，然后油炸。
葱鱼
配料：一条鲈鱼、几片生姜、葱、酱油、黄酒、醋、酱油、精盐和味精。
1.蒸煮前，将几把刀平行切成鲈鱼体，不要太深，翻过来切碎，将米酒、盐和味精均匀涂抹在鱼体上，将生姜插入鱼体开口处，平放在盘子上蒸煮。锅里的水不要太多，大约20-30分钟。
2.当鱼眼突出时，它们几乎被蒸熟。这时，当你启动锅时，盘子里会有一些果汁。倒出一些，撒上葱，加入适量酱油和醋，倒出锅中剩余的水，点火，加热油，油蒸气上升，然后将油均匀地倒在鱼上
麻辣猪肚
配料：鸡腿菇250g猪肚100g海菇100g红椒50g欧芹50g胡萝卜20g生姜10g大蒜10g青椒50g酱油5ml淀粉10g白砂糖3G盐3G油1000ml
1.鸡腿菇切丝，取中厚（截面约2mm见方）。
2.将欧芹、胡萝卜、青椒和红辣椒分别切丝，约4厘米长，姜切丝，然后将大蒜压入蒜蓉中。
3.猪肚在高压锅中用大火加热，蒸后变成了小火。5分钟后，取出并冷却。将其切成与鸡腿蘑相同厚度的腹部碎片。
4.在蘑菇丝和牛肚丝下放少许盐，用沸水烫2分钟，取出沥干。
5.将煎锅中的油用大火加热，加入鸡腿蘑丝和牛肚丝，煎至皮呈金黄色，取出，沥干油。
6.在净煎锅中加入少许油并加热。加入姜丝、蒜茸、欧芹丝、胡萝卜丝和椒丝的红绿蔬菜炒香。然后加入蘑菇丝、牛肚丝、盐、白砂糖和鸡精，一起炒。煎炸时加入少量水（如果你总是喝高汤，最好自己加高汤）。
7.最后，加入鸡腿蘑丝，倒入拌有酱油或鲍鱼汁的淀粉，翻炒均匀。
茄子炖辣椒
配料：青椒8只、小米椒2只、茄子2只、大蒜2只（切成细颗粒）、醋、芝麻油、生酱油、藤椒油、盐和味精。
1.将茄子洗净，切成条状，在蒸锅上蒸。青椒和小米辣椒在火上烤（呈锅状），切成细颗粒。
2.将茄子放在盘子上，用青椒和小米辣椒粒覆盖茄子，
3.然后放入大蒜、盐、醋、芝麻油、生酱油、藤胡椒油和味精。
4.洒热油
红烧猪头肉
配料：猪头500克、生姜1片、蒜瓣20克、冰糖20克、南乳1片、料酒20克、酱油1汤匙、盐3克、少许油和2碗水
1.将猪头肉洗净，刮去杂毛和污垢，与小火一起放在炉子上烘烤，冲洗干净。
2.切成与麻将大小相同的肉块。
3.将食用油倒入火锅，将大蒜和姜炒香，倒入猪头肉，用大火炒至白色。
4.加入南乳、酱油、冰糖、料酒和盐，继续煎至猪肉变色。
5.加入约2碗开水，用大火煮沸，然后将汤放入电饭煲。
6.用抹刀将猪头拌匀，盖上电饭煲盖，选择电饭煲功能，停止后舀出配料，撒上一些葱。