还有几天就到清明节了，清明节是一个春雨绵绵，春意盎然，到处柳绿花红的一个季节，还记得小时候，一到这个季节，爷爷就会让我们去采摘一种植物，艾蒿，选取最嫩的那种，割回来，把尖上嫩的部分，摘下来煎鸡蛋吃，下面的老一些的叶子晒干，留着给我们当药来用。小时候只要小孩子一有哪里痛，比如肚子痛，呕吐，感冒，家里的大人都会拿艾叶煮水给我们喝，然后就真的不痛了。小时候，我感觉大人们就把这个艾叶当成了灵丹妙药，包治百病的感觉。

后来长大后，我查了资料发现，艾叶还真的是有药用作用的，艾叶本身是有毒，但它的治疗原理正好是以毒攻毒，它有消毒杀菌、腹痛、止痒、艾叶和鸡蛋一起煎了可以治肚子痛。

艾蒿真的是一种很好的东西，长大了我发现还可以治疗女人的痛经，经常泡脚可以疏通经脉，血液畅通，它的好处真的挺多，关键它还便宜，在农村根本不用花钱，田间地头都有。

艾蒿除了这些用处以外，还可以当茶来吃，用它来煎鸡蛋，煮鸡蛋，和鸡蛋面粉一起来炸都是道道美味，我今天介绍一款炸艾蒿的吃法，这还是我家70岁奶奶教我的艾蒿这样吃，才是最正确的吃法，既不苦涩还香脆，特别的好吃。以前都不懂，这菜我也不吃的，现在想想扔掉了可真是可惜了啊。清明前后吃这时节艾蒿最嫩了，不懂的人就亏啦。

【炸艾蒿的做法】

食材：嫩艾蒿1把、鸡蛋1个、面粉200g

调料：原汁酱油1勺、盐1勺、姜1块、蒜瓣2个

——开始制作——

1、 艾蒿清洗干净，去除杂草，掐掉尾部。

2、 姜、蒜切末

3、 将艾蒿放到大碗里，加入1勺盐，

4、 倒入适量的低筋面粉。

5、 加入姜、蒜末。

6、 倒入1勺原汁酱油。

7、 打入1个鸡蛋。

8、 接入少量的清水，搅拌均匀，搅拌成比较粘稠的状态。

9、 锅中油烧开，看到开始冒泡泡时，用筷子夹住面糊放入油锅中开炸，一次不要夹太多，不容易炸焦。

10、 转小火炸3－4分钟，捞出。最后全部炸好再复炸一遍就更脆更好吃。

【夏夏蜜语】：

1、 艾蒿味道微苦，所以要加入一些姜蒜末提香，加入少量的酱油可以更入味。

2、 面粉不要放太多也不要太少，水不要放多，搅拌成比较粘稠的状态最好。

3、 炸的时候不要一次性放入太多，越少越脆越香。

4、 最后需要复炸可以使艾蒿炸出来更脆更好吃。火候不要太大，容易糊。