原来水蒸蛋跟水温真的没有关系，只需掌握一个关键点，次次成功！

春天，牛奶豆浆靠边站，缺钙就多吃它，一个抵上2盒牛奶，长高个

春天来临，万物复苏，孩子们身体开始蹭蹭长，家长们忙着给孩子们补钙补铁补维生素，各种忙活。其实有一样食物，性价比极高，一个就能抵上2盒牛奶的含钙量，家里有小孩，我家从来没有断过它，孩子也超级爱吃，我家孩子身高比同龄孩子要高出半个头，除了遗传因素以外，其实吃对食物很关键，它就是我最想推荐给家长的一样食物，那就是最普通的鸡蛋。

一个鸡蛋的蛋白含量超过一盒牛奶的2倍，而且价格比牛奶要低了三分之一，所以我们可以在春天多给孩子吃鸡蛋，一天的量当然也不要超过3个。做法要多样化一些，孩子才不会吃腻。我今天推荐一种特别健康，又不用煎不用炒的做法，妈妈也可以少闻油烟，孩子也超级的爱吃，那就是秋葵水蒸蛋。

很多人做不好水蒸蛋，要不就是做出来呈蜂窝状，要不就是太稀了不成型，这两种情况我来解释一下原因。

呈峰窝状：是因为水太少，水放得不够蒸出来就是蜂窝状，跟水温没有一点儿关系，不信你可以试一试。

不成型：就是水放太多了，正常的比例，蛋和水的比例是1：1.5倍，这个是最佳的状态。

跟水温没有关系，不管是温水还是凉水都可以蒸成功。

浮沫不多的可以不用去除，如果鸡蛋的品质不好或者是用温水，会出现大量的泡沫，需要去除。但我用冷水，没有多少泡沫，从来没有去过，次次蒸出来的鸡蛋都很成功。下面一起来看看具体做法。

【秋葵水蒸蛋】

食材：

鸡蛋……3个

秋葵……3根

清水……1碗

六月鲜特级酱油……少量

制作步骤：

第一步：拿一个大碗，我用的是蒸盘，打入3个鸡蛋，搅散。

第二步：倒入1碗清水，这个量1：1.5的比例最好，就是水要比鸡蛋1倍多一些，蒸出来的鸡蛋是正好的，水不要太少，也不要太多了。

第三步：加入一小撮盐，搅拌均匀。（因为我用的是冷水，所以没有泡沫，不需要去除）

第四步：将秋葵洗干净，切成小片，最好是大的小的都要有，造型才好看。

第五步：在搅拌好的蛋液上方放上秋葵，摆出好看的造型，大小均匀布置更好看，留白一些更有意境。盖上保鲜膜，扎几个小孔。

第六步：锅中水烧开，然后上锅蒸12分钟。这是3个鸡蛋的蒸制时间，如果是2个鸡蛋8-10分钟即可，如果一个鸡蛋，就蒸个5-8分钟左右，鸡蛋越多，水放得越多，蒸的时间也越久。自行把控。

第七步，蒸好后，取出来，淋上一些六月鲜特级酱油。这个酱油特别的鲜，超级的好吃，所以我推荐用它。当然你也可以用蒸鱼豉油或者是生抽都可以的。

​【小贴士】：

1、 鸡蛋和水的比例是这个菜是否能成功的关键，不要纠结放冷水还是温水，比例对了怎么做都成功。

2、 为什么有些大师需要强调一定要去除浮沫，那是和你放得什么水有关系，如果是温水，一进蛋液，就会形成大量的泡沫，所以必须去除，放冷水就不存在这个现象。

结语：

水蒸蛋真的没有想象的那么难，只需要掌握蛋和水的比例这个关键点，次次成功超简单，希望你能学会，在这个春天，多给孩子做，我家一周至少吃5次，孩子天天吵着要吃，每次盘子都刮的干干净净，个子蹭蹭长。