导读：夏天，我家常吃这种馅料做的大饼，馅香可口，比馅饼好吃百倍
北方的面食多种多样，平常我家最喜欢做点大饼吃，其实大饼的种类有很多，有油饼、还有带馅的，每种饼的做法不一样，吃起来口感也就不一样，我最喜欢做点洋葱肉饼吃，这样做的饼不仅口感清淡，而且里面馅料特鲜香，一顿一张饼都不够！夏天，我们可以多吃一点洋葱，因为洋葱具有促进消化、杀菌消炎的功效！夏天，我家常吃这种馅料做的大饼，馅香可口，比馅饼好吃百倍！下面我就把这道洋葱肉饼的做法分享一下，夏天到了，洋葱此做法最好吃，鲜香味美料又足，一天三顿吃不腻！
【洋葱肉饼】
【原材料】：洋葱、瘦肉、葱花、姜末、食盐、白糖、酵母、面粉、鸡蛋、生抽、料酒。
【制作步骤】
第一步：准备一个洋葱对半切开放在水中，把瘦肉100剁成肉馅，切点葱花、姜末放在小碗中，再把泡好的洋葱取出来切成小丁，加上食盐腌制10分钟。
第二步：把腌制好的洋葱，放在纱布里面，用力攥出里面的水分，在锅里倒上油，先把肉末放进去翻炒，炒到肉末变色，加上姜葱末翻炒出香味，再加上生抽、料酒搅拌均匀，最后加上一勺黄豆酱翻炒均匀，出锅倒在洋葱碗中再一次搅拌均匀备用。
第三步：在面粉400克里加上加上1个鸡蛋、一勺白糖、酵母4克搅拌均匀，再用温水和面，揉成一个偏软的面团，盖上盖子饧面30分钟。
第四步：把醒好的面团取出来，揉搓出里面的空气，用擀面杖擀成一张长方形面皮，加上洋葱馅摊平了，从一端卷起来，把收口处捏紧，再用擀面杖擀开，从一头卷起来。
第五步：在电饼铛里刷一层油，把做好的生胚放进去，慢慢的按扁，盖上盖子烙3分钟，底部定型后，加上清水继续烙5分钟，时间到出锅。
【做洋葱肉馅饼的小窍门】
1：把洋葱放在水中浸泡一会，这样待会切小丁的时候，就不会辣眼睛了。
2：洋葱切成小丁，要记得放上食盐腌制10分钟，把里面的水分都腌制出来，再攥干里面的水分，加上炒好的肉末搅拌均匀，这样馅料就调好了。
3：和面时，不要忘记放上鸡蛋、酵母和白糖，用温水和面，揉成一个偏软的面团，饧面30分钟，时间到把面团取出来，排干净里面的空气，放上馅料从一端卷起来，最后放在电饼铛里烙熟即可。
以上就是洋葱肉馅饼的做法，洋葱这样做，比炒着、蘸酱好吃，荤素搭配，保准家人都挺喜欢吃的！这样做的饼，底部金黄酥脆，上面暄软鲜香，不要忘记收藏起来，记得给家人做着吃！