俗话说，生意做遍，不如卖面，说的就是面食的利润比较可观，是比较赚钱的项目，而且由于面比较实惠，价格公道，所以很多人都喜欢吃，当工作餐，快捷方面，实惠而且也美味。
这两年开面馆的很多，但是同行没同利润，想要做面食挣钱，还真有技巧，西安大品小吃培训的师傅给大家说下经营面馆的注意事项。
面食种类很多，但是有很多面都是机器制作的，虽然说快捷方便，但是机器做的面，怎么都赶不上手擀面，手擀面才是最美味的面特别的劲道，口感好，手擀面之所以好卖莫过于是手工擀的，厚薄会有手工留下的不均匀的感觉，擀过的面呢也特别的劲道，所以很多人都对手擀面情有独钟。
什么都流行快捷方便的年代，质朴的手擀面可以说就很少见了，因为大家都要追求快速出餐，越快越好，什么都有机器来代替，能用手工擀的面可以说真的是不多见了。经营手工手擀面的话，首先就要有一个好的擀面师傅，擀面可别小看了，是个技术活，对体力要求还是很高的，尤其是高峰期的时候，出餐一定要快，能擀出来才行 。
其次，做手擀面面馆，口味是十分关键的， 如果做得面不劲道，或者是臊子一般，那么开店生意肯定是不行的。要想好吃，来西安大品学习，从和面的比例，到调味，臊子的制作，擀的面要稍微的硬实一些才行，和面比例是500克面粉， 230克水，5克盐，这个比例擀出来的面口感最好，不过也要注意，这个面不能用普通的面粉，需要用四星或者四星以上的高筋面粉才行。
还有，就是手擀面面馆的地址选择，一个店生意好坏，口味是一方面，地段也很重要，位置好了，生意就事半功倍，如果地段不好，那么没有相应的客流量，也是很糟心的。
建议一个居民区做手擀面是最好的选择，不需要太大面积，夫妻两个就能经营，一个人在后厨擀面，一个人招呼就行，只要良心经营，臊子做的实在美味，面劲道，手擀面绝对是有很大的市场的。
民以食为天，不管到任何时候，餐饮生意永远都不会过时的，只要踏踏实实经营，可以来西安大品，西安市未央区凤城三路凤凰新城3号楼12层，跟着专业的面食师傅，系统的学习下手擀面的技术，从和面比例，擀面手法，臊子制作，碗底调味，食材储存，成本核算 一整套技术流程，都会教，没有任何保留的，有了手艺，任何时候都能自己开店做生意的。