凉皮是很有特色的传统美食，但是大多数的凉皮，都是凉着吃的，这到了冬天的话，一冷下来，很多人就不敢吃凉皮了，毕竟大冷的天，需要吃一些热乎乎的小吃。
这不，今天西安大品小吃培训的师傅带大家了解一下美味的炒凉皮。
炒凉皮在很多地方都很受欢迎的，像是河北，河南，山东，内蒙，山西，安徽，陕西等地，都有炒凉皮这个特色的美食。
作为街头的美食而言，炒凉皮出餐快，口味好，价格也不贵，立等可取，是很多人喜欢的街头小吃，西安大品小吃培训的师傅带大家了解一下制作炒凉皮的做法。
主料：凉皮，红萝卜丝，青椒丝，豆芽，包菜丝，洋葱丝，鸡蛋
调料：盐，鸡精，味精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，十三香，辣椒面
1、先把红萝卜切丝，包菜切丝，洋葱切丝，青椒切丝
2、起锅烧油，锅内打入鸡蛋炒熟后捞出鸡蛋
3、锅内少许油，下入葱姜丝，还有准备好的各种配菜，
4、转成小火，依次调入盐，鸡精，味精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，十三香，辣椒面不吃可以不加
5、翻炒均匀后倒入凉皮翻炒入味
6、起锅前加入炒好的鸡蛋即可
炒凉皮在学校附近很受学生们的喜欢呢，因为这个几分钟就做好一份，不管是打包带走吃，还是在那里就餐，都很方便，现在除了简单的鸡蛋炒凉皮，还可以根据需求和市场，增加老干妈炒凉皮，肉丝炒凉皮，回锅肉炒凉皮，鱼香肉丝炒凉皮，火锅炒凉皮等等
只要脑子活，任何项目不同的季节都有可取的特色经营方法，小吃投资不大，利润也比较可观，一年四季摆摊开店均可，是很不错的经营项目。想学特色小吃的，可以来西安大品小吃培训，西安市未央区凤城三路凤凰新城3号楼12层，实地考察， 跟着专业的师傅，学习美味的特色小吃。有了一技之长， 哪里都有施展的舞台。