简单易上手的几道美味家常菜，简单易做，学会了不用下饭馆

不用去餐馆就能做几道美味的菜

五香排骨

配料：排骨700克，五香粉1汤匙；一汤匙淀粉；辅料：一点葱、姜蒜和一小匙辣椒粉；一小匙料酒和一大匙酱油；一小勺醋和一大勺糖；少许胡椒粉和1/2茶匙鸡精；两个八角和10个胡椒；一茶匙盐、柠檬皮

实践：

1.排骨洗净后，用五香粉、盐和淀粉均匀地捏住排骨，腌制半小时

2.锅中烧热油，放入腌好的排骨，煎至两面焦黄，然后取出沥干油

3.留下少许基础油，用胡椒、葱和姜蒜炒，加入排骨炒

4.混汁：将辣椒粉、料酒、酱油、醋、糖、盐、鸡精和胡椒粉与少量水混合制成汁

5.倒入炸好的排骨中，加入适量的水，水的量要小于排骨的量。

猪肉丝胡椒炖茄子

配料：茄子2个、胡椒4个、猪肉100克、葱、姜、适量油和盐、大蒜2瓣、老酱油1/2汤匙、生酱油1汤匙、水湖粉适量

1.将茄子和胡椒去掉茎，洗净，切成比筷子稍厚的条状，放入大碗中，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制水，这样茄子在煎炸过程中不会吸收太多油，而且容易油炸。

2.将猪肉切成丝，辣椒切成丝，用油加热锅，炒茄子条，将茄子条软化，取出备用，炒葱花和姜末，然后炒肉丝，将炒肉丝颜色变白，倒入料酒、酱油和生酱油，翻炒均匀，将肉丝翻炒。

3.加入茄子条，翻炒均匀，加入半碗水，然后加入少许盐。少放或不放盐。腌制过程中加入了盐。用大火煮沸，转中火和小火品尝。

丝瓜煎蛋

配料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱

1.加入2-3个鸡蛋、少量盐和料酒。拌匀备用。丝瓜去皮切片或切丁备用。用大火加热炒锅，加入油。当油温升高时，倒入鸡蛋，在碗中煎备用。

凉面

配料：1把粉丝、炒花生（去皮）、少许芫荽叶、红辣椒、野胡椒、豆芽、辣椒油、陈醋、盐和芝麻油。

1.将粉丝折成10厘米长的段，在沸水中煮熟，捞起冷却；豆芽洗净，用沸水烫至熟，取出冷却；把红辣椒切成圈；