虎皮青椒最好吃的做法，做虎皮青椒直接放油锅那就错了，难怪不“起皮”不入味！青椒是一道很受欢迎的菜品，在烧烤摊上也是经常看到，很多人都喜欢点。虎皮青椒也是一道家常菜，夏天的时候，很多人都喜欢炒点青椒开开胃口。虎皮青椒吃起来有点辣，味道很棒。一般炒虎皮青椒，清洗干净之后，都是直接把它放进油锅里面炒，可以会发现这样炒出来的青椒不入味，也不好吃。其实做虎皮青椒，直接下油锅就错了，很多人都是这样做的，难怪炒出来的菜不好吃。现在小编毛毛分享给你一招正确的方法，把买来的青椒，里面的籽给清理干净，要不然吃起来很麻烦，把籽处理干净之后，不要急着下锅，应该先用盐水浸泡，这样可以让青椒更入味，而且还可以去残留的农药物。下面就来给大家分享一下虎皮青椒的制作方法。

虎皮青椒

食材准备：青辣椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、食醋

做法步骤：

1、首先将准备好的青椒洗净去蒂，然后将辣椒籽处理干净，在碗中加入适量的清水和一勺食盐，用筷子搅拌均匀，接着放入辣椒，浸泡10分钟的时间，随后就捞出来，擦干表面的水分。

2、接着把锅洗干净烧热，然后撒入一勺食盐，用小火炒一下，将青椒放进去，继续用小火煸炒，当青椒的皮出现皱纹时，就加入适量的食用油，翻炒大概1分钟的时间。

3、最后往锅中加入蒜末、姜末、豆瓣酱，用大火翻炒，当锅中炒出香味后，就加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、食醋，用中火翻炒均匀，这时候就可以关火出锅了。

总结：

1、青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质,维生素C是抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康；维生素K可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用；中医认为辣椒素有温中下气、散寒除湿的药用价值；胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。

2、青椒不宜一次吃得过多。辣味吃得过多，容易引发痔疮、疮疥等炎症。

3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压、肺结核病的人慎食。

4、肾炎患者不宜食用辣椒。

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