为啥饭店骨头汤是奶白色的？原来你做错了这步，学会你就是大厨啦

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为啥饭店骨头汤是奶白色的？原来你做错了这步，学会你就是大厨啦

为什么餐厅的骨头汤是乳白色的？所以你犯了个错误。学习你是厨师

汤是我们菜单上不可缺少的一道菜。我们不能不喝汤就吃饭。喝汤对我们的健康有益。很多人最喜欢在家煮汤。最常见的是猪骨汤。骨汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。我们看到餐馆里煮的大多数汤都是乳白色的，但很多人煮的排骨汤颜色一点也不白。这是因为很多人没有掌握放水的方法，所以汤的颜色不是白色的。

一般来说，当我们做骨头汤时，我们应该选择棒状骨头。然后，如果家里没有工具，我们可以请商店帮你把骨头锯成段或切成小块，因为这样可以煮出骨头汤的精华。清洗完骨头后，我们应该在沸水中煮大约十分钟，然后当我们看到血液漂浮出来时，我们可以把骨头捞出来。在我们把骨头捞出来后，我们需要用流动的水再次清洗它们。下一步是开始另一步。我们需要再次煮一壶开水，加入一些姜和大蒜片，煮几分钟，然后把我们捞出的骨头再次放入锅中。

再煮一大锅开水。水沸腾后，首先加入碎姜、大蒜和葱，煮几分钟，然后放入骨头。骨头放进去后，用大火煮沸，盖上锅盖（可以留一个小间隙），然后用中高火煮2-3小时。

注意，如果你想漂白，你应该在锅里保持高温。避免总是打开锅盖让热量散失。当锅里的水干了的时候，不要担心加水。如果你真的想加入它，直接加入沸水而不是冷水。很多人只是把“水”放错了，所以汤的颜色不是白色的。如果你不明白，不要胡乱做，否则做的东西就不好看，味道也不会很好。如果你觉得火太大，你最好改成中火，不要一直加水。

煮骨汤时不要过早放盐，因为盐有渗透性。过早加盐会使盐渗入调味料，分析内部水分，加剧蛋白质凝固，影响汤的新鲜度。

当排骨汤快喝完时，事实上，可以在排骨汤中加入一点醋，这会使排骨更有营养。原因是粗排骨可以溶解骨头中的钙，汤中也会溶解少量的磷。因此，这种汤也是一种营养更丰富的汤。对于那些家里有老人和孩子的人来说，多喝猪排汤对身体也很有帮助，可以补充营养。