梅菜扣肉用蜂蜜上色，鲜美多汁，肉肥而不腻，令人回味无穷。说到扣肉也是一种非常普通的家常菜了，因为地区的不同，所以它的做法和口感也是很不一样的。在这道菜里最有名的应该就是梅菜扣肉了，毕竟它出来的时间是最早的，不仅在色泽上面金黄，香气浓厚，老少咸宜，深受大家的喜爱，很多的地方梅菜扣肉可是一道重头菜。
很多的人在饭店里面吃过这道菜之后就被它肥而不腻，清甜爽口的味道所吸引了，有些还会自己尝试在家里面做上这道菜，每次做出来的颜色，味道和饭店的都是很不一样，其实扣肉好吃的关键还是在于上册，往往很多的人都忽视了这一点在人们的。你只当中觉得扣肉就是用酱油上色的，但是其实还可以用蜂蜜来给它上色，那么又蜂蜜汁好还是用酱油好呢？好多人弄错了，难怪味道做出来不好吃。
首先，我们要去市场上把五花肉给买回来，一般更适合做扣肉的就是五花肉了，因为肥肉相间，并且脂肪层也不是很厚，吃起来的口感也是刚刚好肥而不腻，就算是害怕长胖的女生们，吃上几块也是没有一点事的。把五花肉，放到冷水里面焯水，这样可以把肉质更加的紧致，吃起来的口感也会更加的好。
紧接着把刚焯手的五花肉给捞出来，往肉皮上面桶抹上少量的蜂蜜，在锅中加入适量的食用油，等油烧热之后，下入准备好的五花肉，盖上锅盖，炸至金黄之后捞出沥油备用，一般涂抹上，没得五花肉味道也会更加的鲜美，毕竟还能让五花肉吃起来没有一点腻味儿，要是用酱油的话，颜色就会太深，蜂蜜炸出来的话也会刚刚的好，色泽金黄色的，看上去非常的诱人。
做之前记得要办梅菜干，用清水浸泡上一段时间，听泡好后把炸好的五花肉用刀切成片状，要是想要摆盘好看的话，记得要把肉会倒放到碗里，最后在上面铺上一层泡好的梅干菜。调上一晚酱汁放在碗中把生姜末老抽食盐白糖大蒜末混合到一起就行了然后再拎上五花肉上面要是喜欢吃豆汁的朋友也可以在上面加上一些，又是一种很特别的味道。
把弄好的五花肉放在蒸锅上面。先大火烧开之后盖上锅盖，再转为小火蒸上30分钟的时间就可以出锅了。然后把碗中的汤汁给倒出来，放到锅中烧沸之后加入适量的水淀粉来勾芡，记得在碗中的肉菜服扣在盘里的时候一定要注意不要烫伤自己。倒出来的扣肉也会非常的整齐只，只要把勾芡到在五花肉上就可以上桌了。所以你们现在，想要五花肉的味道好一点，建议是要抹上蜂蜜的，不要用酱油，酱油的话，颜色就没有那么好看了。用蜂蜜的话，口感上也会非常的好吃。
五花肉一定要选择那种肥瘦相间的口感，吃起来才会肥而不腻，也不会担心吃了会长肉，所以说这道菜的做法也是非常简单的，不妨在家里也可以试试。