鸡蛋算是我们日常生活中最为常见的营养食物了，基本上每个人每天都至少会吃一到两个。鸡蛋作为全营养食品，好处多的你想象不到，但是很多人还是搞不清楚鸡蛋的正确吃法。
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首先来了解一下鸡蛋的营养价值，以此来指导我们为什么要每天吃鸡蛋。
丰富蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大数相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋白蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
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脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷、特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
几种鸡蛋的错误做法
1、沸水煮蛋
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蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
2、溏心蛋
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溏心蛋对人体的危害，主要是因为流心蛋没有被完全煮熟，里面会有很多细菌，并且流心蛋中的抗酶蛋白会影响人体对蛋白质的正常吸收。尤其是对于免疫系统没有发育完全的儿童而言，食用流心蛋的弊端大于利端。
3、等熟蛋自然冷却后剥壳
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煮好的蛋捞出来后应该马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。这样剥壳省时省力，蛋白脱壳容易。
4、隔夜吃
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对于煮熟的鸡蛋是可以隔夜后重新加热吃的，但是对于半生熟的鸡蛋就绝对不能隔夜吃了。
5、煎鸡蛋
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煎鸡蛋也是比较常见的一种鸡蛋做法，但是对于煎鸡蛋被煎糊得边缘部分，由于鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的额化学物质。
鸡蛋如果做法不当就会使营养价值大打折扣，所以一定要找对做法，发挥其最大的营养价值。
最后，每天至少要吃一到两个鸡蛋用以补充营养，让身体更加健康。
身体健康是一项需要长期精心管理的过程。健康管理不只是对身体表象健康的管理，同时也要对每天的营养摄入与膳食搭配进行管理。自己或者家人有健康管理需求的小伙伴可以私信小编哦！
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