今儿出门办事儿，顺便路过一家还比较大的超市，真是挪不动脚，一定要去看看，太久没来这边了，没想到变化这么大，超市都比家门前的大呢，上下两层，我只喜欢一楼的生活区，吃、喝都在这儿，慢慢看，冬天了超市的冰柜格外的满，各种丸子、面食、肉类够你看上半个小时的，七七八八买了一堆，准备走的时候被一位老阿姨拉住，丫头，帮我看看，这个鱼那种好，阿姨看的是冷冻的带鱼，讲真，我觉得不如去买冰鲜的，带阿姨去挑了两条，说冷冻的别买，猫腻多得很，冰鲜的靠谱，咦？我那么像煮妇么。
今天买到了一包鲜贝，真的我一直以为这东西应该是带壳一起卖的，并且是小小的一块，没想到这个是冷冻的鲜贝，并且只有那口超滑嫩的肉，确实我没看错后立马拿一包，价格，看了一下还算吃得起，买，晚上加餐，鲜贝营养价值比较高，久病体虚、短气乏力，面黄肌瘦的人都可以拿来当食补佳品，新鲜的鲜贝你可能有点闹不明白，晒干的你就知道了，对，晒干后它就变成了瑶柱，就是那个一斤上百块的瑶柱，滋补还能不好么。
鲜贝本身就很鲜美了，在烹饪的时候千万不要加味精，也不要加太多的盐，以免失了鲜味，我喜欢的吃法是用鸡蛋炒，虽然吃的不多，但那些蒜蓉蒸、黄油煎、煮汤，都不算是鲜贝最好的吃法，炒鸡蛋算是对它最好的礼遇，不信你跟我一起试试就知道了。
【小葱鸡蛋炒鲜贝】
食材：鲜贝200克、鸡蛋3个、生姜2片、小葱3根、盐少许、油适量
做法：1、鲜贝用流动冲洗解冻，水量小一点儿，鲜贝完全解冻后捞出来用厨房餐纸擦干水分，加生姜、胡椒碎腌渍十分钟。
2、小葱洗干净切碎，跟鸡蛋一起混合均匀，我就是不想让葱的味道夺了鲜贝的香味，所以，把葱加到鸡蛋里面，放点盐调味。
3、炒锅放油烧热，微微冒烟的那种，鸡蛋淋入锅里快速扒拉几下，炒蓬松后盛出来待用。
4、用锅底余油煸炒鲜贝，鲜贝里面多余的水分炒出来后倒掉，小火慢慢煎炒出香味，沿着锅边淋点白酒去腥。
5、鸡蛋重新入锅，一起翻炒一会儿，淋少许热水，盖上盖子焖煮一分钟，鸡蛋和鲜贝会更鲜美。
6、放少许盐调味，兜炒均匀，收干汤汁，关火装盘。
温馨小贴士：
1、 葱的香味是很浓郁的，为了不要抢了鲜贝的风头，加到鸡蛋里面是比较合适的，这样既有葱的香味，也有鲜贝的鲜美，大家相互映衬，极好。
2、 鲜贝的味道，有人觉得鲜，有人觉得腥，这种带着海腥味的咸香不需要完全掩盖掉，炒的时候加点白酒去腥就好，反倒是不要加味精、鸡精之类的调味料，以免失了鲜味，盐也要少一点儿，鲜贝的清甜才能被我们品尝到，喜欢鲜贝肉还因为这种白肉，吃起来解馋不说，还不怕长胖，听起来是不是又振奋起来了，来，一起吃肉吧。
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文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/1Oohkm4BMH2_cNUgs17f.html