现在猪肉价格居高不下，生猪肉基本上价格都在25-30左右一斤，很多老百姓都抱怨连连，猪肉这么贵，怎么吃得起呢？水涨船高，现在的肉夹馍的夹馍也都应声涨价了，原来卖5-6元一个的肉夹馍，现在基本上都在8-10元左右了，甚至于有的店里，优质一些的肉夹馍，都到了15-18块钱一个，不禁让人咋舌，这么贵，真是吃不起肉夹馍了！
那么很多经营陕西小吃店的店主也深受其害，你说肉夹馍和凉皮是绝配，不卖肉夹馍吧，又不行，卖吧，便宜了不挣钱，贵了吧，顾客接受不了，煮的肉卖不完就浪费，导致左右为难！
大品的师傅从以下几点给咱们大家支个招
第一，先从食材，原材料源头去采购，去永辉超市或者是大型的生活超市，有时候为了吸引顾客，他们经常会有一些接近批发价的低价，卖前腿肉和五花肉，像西安就有19.9，和22.9的惊爆价，吸引了很多顾客前去采购，不乏一些做生意的人，刚好就是做肉夹馍的主要食材，这样成本就降低一些
第二，肉夹馍话，可以适当增加一些青椒，孜然等配菜，一来可以解腻，二来，可以适当减少肉的比例，也能降低成本，当然了，正宗的西安肉夹馍，通常都是纯肉的。
第三，做改良版本的肉夹馍，比如于笼笼肉夹馍，肉上面裹了米粉，也能降低成本，但是也能吃到肉的感觉，是十分不错的，一个笼笼肉夹馍的售价通常是5元左右，经济实惠，还能搭配其他凉皮，米线一起经营。
其实现在食材原材料贵了，肉夹馍涨价也是势在必行，毕竟大家都知道肉贵，西安大品小吃培训的师傅教的肉夹馍，十分地道正宗，口味好，肥而不腻瘦而不柴，吃过的人都说好吃，相 学的可以茄 “七八一六 三九一五 ” 卫星 看看学员怎么学的，怎么做的，好吃，所以说顾客也大多能理解并且接受的。只能说细节上稍微花点心思，会让你经营的更加好，利润空间不压缩太多。
并且现在已经在调控物价，生猪出栏正在逐步增加，以后猪肉的价格势必会回落的，但是到时候价格涨上去，也不会轻易的掉下来了，利润肯定会越来越大，毕竟再贵，该吃肉夹馍的人依旧会吃的。谁让是小吃店必备 的项目呢！
生意是需要变通的， 只要想法多，办法总比困难多，现在各行各业来说，还是餐饮能更好一些，毕竟民以食为天，所以需要坚持下去，一定会越来越好滴！想学正宗的陕西美食和美食故事的话，那就快关注”陕西大品西安小吃培训“，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，西安大品小吃培训师傅会从开店的经营和须知，技术学习，开店运用，应有尽有！