全麦面包营养价值高，但是很容易造假，教你几招避免花冤枉钱

提起全麦我们第一个想到的是全麦面包，全麦馒头之类的。但是我相信，你对全麦食品一定了解的不多，最多知道它的营养价值高一点。

今天GiHOME就带大家全面了解全麦，并且教大家分辨好坏，避免没有必要的踩坑。

全麦是指小麦保留了麸皮，保留了胚芽之后的粗粮，小麦水洗晒干，然后磨碎或者压成麦片，比我们日常吃的精制小麦粉粗糙，但是确大大的保留了营养，比如纤维素，矿物质以及维生素B等，还能促进肠胃蠕动。

以前，全麦是穷人的食物，但是现在却是富人的追求，可见其营养价值。

由于全麦没有精制面粉容易发酵，而且维生素B招细菌喜欢，所以许多面包房糕点店为了降低成本就用细面造假。我们一定要学会区分。

1. 看颜色

全麦面包的表面和里面都为褐色，而且有粗糙的麦麸颗粒，但是这个褐色稍微浅一些，造假的全麦面包是用焦糖上色，利用烘焙碳化造成全麦色的假象，大家还是要注意区分

2. 闻香味

全麦面包有一种麦香味儿，大自然的气息，远处蔚蓝天空下涌动着金色的麦浪的那种香味，自行补脑，而精米是没有这种香味儿的。

3. 看配料表

配料表第一个必须是全麦粉，否则就是不是全麦的，有的会标注100%全麦。看一下营养成分表，膳食纤维量要达到10%，精米只有1.5%-2.5%，而且大家要注意脂肪含量和糖的含量，高了说明家了油和糖，就失去了健康的意义。

4. 手撕面包

普通白面面包，很容易撕，弹性不够大，顶多会因为发酵粉的缘故蓬松，但是全麦面包撕起来有感觉的，而且按压会慢慢恢复原状。

5. 尝面包

除了颜色造假，有的奸商还会加入胚芽粉，麸皮来造假，外观像，口感像，但是跟全麦面包是有区别的，毕竟一个是全麦，一个是人工加的麸皮，含量就不一样。

全麦产品对瘦身的人，是非常有帮助的，低热量低糖低脂肪，还有饱腹感，有营养，比什么代餐饼干好多了。

但是全麦不一定指普通小麦哦，还有燕麦、黑小麦等，大家多吃全麦食品，才会有一个健康的身体。另外全麦里的维生素B和叶酸对男性非常有帮助，可帮助缓解压力。

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