福建三美人

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以下是沒事幹研究院的福建茶研究報告

請放心食用

今年去了好幾趟福建，吃喝之餘，也嘆了不少好茶。

明前在福鼎採茶芽，夏初至福州摘茉莉花，夏末到安溪擷梔子花，制茶胚，窨花茶。

到了秋冬，就是坐下來喝杯熱茶的季節啦。

默默準備了三款飽記小袋茶，有眾人血書求單飛的梔子烏龍和正山小種，還有鮮靈可愛的茉莉白龍珠。

今天剛拿到 雙12 所有店鋪的活動細則，粗略看了一下，鳳梨酥和茶的優惠力度極大，今天先來推薦三款新茶，合適的話也可帶上一些點心。

全部內容會放在文末，方便大家薅羊毛。

來，認識下福建的茗茶三美人，茶香悠悠囤貨過冬～

第 1 款福建·安溪·梔子烏龍茶

說到喝茶，提起福建總是很自然的事。這裡水土好，茶好，制茶工藝好。

花，也是極好的。

8月中旬，上山下鄉的研究員分享了福建安溪當地風物神奇風物 | 吸收了梔子花香氣的鐵觀音，就叫梔子烏龍，後台收到的留言是這樣的：

背負如此使命，研究員便鐵憨憨地盯著產品經理，扣下少量梔子烏龍。

就是這份單飛的梔子味碳焙鐵觀音：

可能會有人疑惑，梔子烏龍？梔子味碳焙鐵觀音？

其實就是梔子花和碳焙鐵觀音窨制的茶。

1.新鮮梔子花，摘除花托花蕊。

2.一層梔子花，一層文火慢焙鐵觀音。

3.花吐香，茶吸香，反覆幾次窨上香氣，最後剔除枯花。

100斤鐵觀音，下花量35斤，前後窨制15～16小時。最後再下花量2斤來提香，細細篩分成品，得到一份手工窨制的梔子烏龍茶。

一小袋茶正好是5g，倒入茶杯中，蓋杯沖泡，靜候1分鐘即可出湯。

熱泡的梔子烏龍，湯感稍重，喝起來口感溫潤，有淡淡梔子冷香。

鐵觀音茶底，回甘明顯，搭配小桃酥還挺愜意。

夏天的時候，研究員很愛用它冷泡，幾乎每天一瓶。5g茶，500毫升純凈水，靜置或冷藏2小時以上。

雖然已經冬天了，但想到這股清爽的花香甜，還是開心啊～

第 2款

福建·武夷山·正山小種

正山小種，比梔子烏龍出道更早，也是研究員的心頭好。

作為飽記月餅禮盒的壓軸紅茶，頗有些「做好事不留名」雷鋒茶設。

這次好好介紹一下。

福建武夷山桐木關高山產區，春採茶樹鮮葉，經傳統工藝加工製成，是為正山小種。

武夷山高寒地區，自然生態良好，晝夜溫差大，有利於茶葉芳香物質的積累。

飽記武夷山正山小種，屬於一級茶葉，條索緊結烏潤。

注入沸水靜候30秒至1分鐘，葉底漸漸舒緩。

整體湯感醇厚甘爽，紅茶香氣很悠長，有股淡淡的桂圓香氣。

第1泡，茶湯和茶底如下：

第3～4泡，茶葉仍柔軟呈古銅色，很耐泡。

可反覆沖泡至6～7次。

陶瓷茶杯換成玻璃杯，茶湯橙紅明亮，簡直秋日色。也更有下午茶的味道了。

配上山核桃和棗泥糕，香、甜、醇，秋日下午茶get！

第 3 款

福建·福州·茉莉白龍珠

我司茶仙子，非茉莉不可。

多喝茶系列「茉莉雪芽」便攜清爽；國色天香「九窨茉莉龍芽」送人體面；而「茉莉白龍珠」，也太可愛了吧！

仔細看，白毫絨絨的。

一顆顆落下的，正是飽記茉莉白龍珠小可愛。

和茉莉花茶的窨制工藝一樣，福州三伏天的茉莉花，只採飽滿乳白的花骨朵，花開時再付窨。

更多茉莉花茶工藝，戳我喜歡的茶，好喝耐泡，丟進礦泉水瓶都有茉莉花香。

采福鼎春茶嫩芽，將旁邊的葉子拔掉，留中間的芽再手工揉製成珠，混合新鮮茉莉花，反覆窨制七次，然後剔凈茉莉花瓣、花梗。

最後變成一顆顆小珠子。

加入沸水，會在熱湯里旋轉游泳：

吸水後吐出小泡泡，緩緩綻放：

完全泡開後，像茶盤上的金魚姬：

一款「年輕茶客喜愛」的茉莉花茶。

建議使用玻璃杯沖泡茉莉龍珠，可以邊喝邊欣賞。湯色清透明亮，茶芽本身白毫多，鮮潤甘爽的口感會比較明顯。

4g茶蓋杯沖泡，85度水30秒出湯，可連續沖泡8道水左右。

茉莉花茶杯泡，15～20顆左右，250毫升熱水浸泡3分鐘即可。好的茉莉花茶，久泡不失香味。

後每次續杯杯中留1/4茶湯，鮮甜可連續浸泡3～4遍。

再安利一個「研究員出差冷泡必備」，茉莉花茶直接扔進瓶裝礦泉水裡，隨身攜帶，一兩個小時就會有茶香。

投茶量因人而異，試試就知道～

最後別忘了！

這是電商給到的雙12優惠細則，黃色部分是特別優惠的，戳圖薅羊毛：

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繼續！

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提示下：買得多就上天貓，如果只是對單件感興趣可以去有贊下單試水～

本文的研究員

小堵車

剁手過狐狸杯子、被清潔大叔扔給蟹粉、寫過青椒肉絲中餐入門指南、胖 5 斤潮州指南、無限回購零食榜。

一隻Martina

黑胡椒和花椒黨。

走街串巷，胡吃海塞的業餘攝影愛好者。

AC捏

眼大肚窄徐小鳥胃。

不愛吃麻辣火鍋和小龍蝦，愛嗦粉，愛鮮味十足的食物

用好吃的方式吃一生