吃過紅薯香蕉餅嗎？超級簡單哦，秋天正是吃紅薯的季節，當季的紅薯下來，買幾斤，放在家裡很容易保存，熱熱的烤紅薯最適合降溫的深秋了，當然總不能天天吃蒸烤紅薯，可以做些低糖的紅薯餅，今天介紹的就是一款，至加了一丟丟的糖，甜度大多來自於紅薯本身的，但是做出來卻甜潤無比，中間的餡兒只要包塊香蕉就好了，剛烤出來微微涼的時候咬一口，入口即化，給不知情的小朋友嘗，還以為包的是芝士，口感實在太棒，做起來還簡單，值得推薦哦~
紅 薯 香 蕉 餅
視頻更直觀
視頻加載中...
材 料
- 紅薯300g
- 舒可曼烘焙細糖15g
- 黃油15g
- 鹽1/8小匙（可不加）
- 蛋黃1個
- 舒可曼糯米粉45g
- 舒可曼粘米粉45g（大米粉）
- 香蕉 2條
表面
- 蜂蜜1大匙
- 黑芝麻適量
做 法
去皮切小塊，放入電鍋蒸熟。
趁熱加入砂糖、黃油、少許鹽。
搗碎混勻成紅薯泥。
加入糯米粉、粘米粉、一個蛋黃。
揉合成軟硬剛好，不黏手的紅薯團。太濕就加一些粉，太干就加一些水。完了之後，蓋上保鮮膜靜置一會兒。
香蕉剝皮，1公分厚的小塊。
紅薯團揉成圓柱長麵條，分成30g一小份。
取一份紅薯團，用手壓捏成薄麵皮，放上一片香蕉，收口包好，然後整形成一個餅狀。
一個個做好後，放入烤盤，表面抹上蜂蜜。
上面放上一些黑芝麻。
預熱好烤箱，以上下火180℃烤15分鐘。
烤好出爐。這紅薯餅也可以用煎的，用少許的黃油和植物油小火將兩面煎出金黃焦色即可。不過我個人是比較喜歡用烤的。
外皮是烤出軟香溫潤的紅薯皮，內里是入口即化香甜迷人的烤香蕉，兩者合一，好吃好吃！！給小朋友試吃，還以為裡面是包著芝士。
...END...