一個非常有趣的半球型奶油蛋糕，用蛋糕卷和家裡的盆做成的，能讓蛋糕卷好吃很多倍，可作為生日蛋糕，或者你手藝好的話，可以塗個面，裝扮一下更好看。蛋糕卷我們用的小四卷的配方，不開裂，容易卷，濕潤綿軟，你也可以用其他你喜歡你趁手的任何風味的蛋糕捲來做這個半球蛋糕，這個造型主要是有趣又簡單，隨便撿個盆就能做，雖然沒有抹面，有點裸蛋糕的風味，但是勝在一副不明覺厲的樣子，拿出來唬人是一點不在話下的，中間大量的奶油和水果，比單吃蛋糕卷好吃太多哦~
半 球 蛋 糕 卷 蛋 糕
材 料
小四卷
蛋黃糊
- 蛋黃 4個
- 舒可曼烘焙細砂糖 10g
- 舒可曼大豆色拉油 40g
- 舒可曼日式糕點粉 40g（低筋）
- 牛奶 40g
蛋白霜
- 蛋白 4個
- 舒可曼烘焙細砂糖 30g
蛋糕卷夾餡
- 淡奶油 200g
- 舒可曼烘焙細砂糖 20g
蛋糕夾餡
- 淡奶油 200g
- 舒可曼烘焙細砂糖20g
- 舒可曼香草精 2g
- 草莓 250g
- 橙子 2個
- 奇異果 2個
做 法
蛋清和蛋黃分開，蛋黃中加入細砂糖，攪拌均勻至糖融化。
加入色拉油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻。
分次篩入低筋麵粉，攪拌至無乾粉的細膩糊狀，放一邊備用。
四個蛋白，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡，能拉起一個小彎鉤的狀態。
取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。
將翻拌好的蛋糕糊倒入事先鋪了油紙的烤盤中，表面抹平，輕震出大氣泡，入預熱至180度的烤箱，烘烤18分鐘左右。（溫度和時間隨自家烤箱脾氣調整。）
倒扣脫模放涼，撕掉油布，再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。
200克淡奶油加20克糖打發到足夠硬的狀態。抹在蛋糕卷上，起始端和兩側塗滿，起始端塗厚一點，收尾端偏薄，尾部3厘米處不塗。藉助擀麵杖捲起。捲起來，在冰箱冷藏定型半小時，時間越長越好。
將定型好的蛋糕卷，切成12件。（蛋糕皮我們撕了，你也可以保留）
我們用直徑20cm的盆子切了12件蛋糕卷片，這只是一個參考。你們在家可以根據自己的盆子來決定蛋糕切件的數量，最好多切一點，缺的話就比較尷尬了。
取一個直徑20cm的玻璃圓盆，底部鋪一層保鮮膜，將蛋糕卷依次鋪入盆中，大概鋪6片。
200g淡奶油加20g糖打發到足夠硬的狀態。在底部鋪一層淡奶油。
放上橙子塊，抹上一層淡奶油。
放上一層草莓，再抹一層淡奶油。
放上一些奇異果塊再放上蛋糕卷，包上保鮮膜，冷藏3個小時定型。
倒扣，脫掉玻璃盆，揭去保鮮膜，裝盤就可以開吃啦~
作為一個造型特別的水果奶油蛋糕，方方面面都很贊！
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