導讀：不管蒸什麼饅頭，最忌直接上鍋蒸，多加這一步，饅頭暄軟又勁道
在北方主要是以麵食為主，在我家一日三餐，基本上都吃饅頭，因為饅頭的做法很簡單，每家每戶都喜歡自己蒸饅頭吃，因為自己在在家蒸的饅頭，裡面不放增白劑，饅頭吃起來暄軟又勁道，尤其是剛出鍋的饅頭，實在是太香了！有很多朋友在家蒸的饅頭，經常遇到這2個問題，饅頭塌陷，還發硬，如果你也遇到這種問題的話，這是你步驟做錯了，不管你是蒸饅頭還是花捲，都不能直接上鍋蒸，多加上一小步，饅頭暄軟又勁道，還不會塌陷！
饅頭
蒸饅頭時，只放酵母是大忌！加點它，饅頭咸香勁道，比花捲還好吃！大家蒸饅頭的時候，只放酵母這一種食材，因為放上酵母，饅頭才會更加的暄軟勁道，這一步是對的，但是只放酵母的話，饅頭吃起來沒有一點味道，不如放上點蔥花、火腿腸（或者是自己愛吃的食材），這樣饅頭吃起來既咸香又勁道，饅頭照樣暄軟不塌陷，比花捲的做法還簡單，所以大家蒸饅頭的時候，要記得多加幾種食材，這樣家人越吃越上癮！
饅頭
作為一個北方人，在家蒸饅頭對於我來說，簡直是小菜一碟，只要是掌握好步驟，無論你是蒸饅頭還是花捲，暄軟又勁道，裡面不放一點增白劑，給家人吃起來營養又健康，比買的饅頭好吃十倍，喜歡自己在家蒸饅頭的朋友，抓緊看看步驟學習一下吧！
饅頭
準備一把小蔥，把蔥葉部分切成蔥花，加上點食鹽攪拌一下，再把火腿腸切成小丁備用。準備麵粉400克，加上酵母4克、白糖10克、溫水200毫升攪拌成絮狀，再加上豬油10克，下手揉成一個光滑的麵糰。把麵糰直接擀成麵餅，先抹上一層清水，再撒上蔥花、火腿丁，從一端捲起來，儘量卷的緊實一點，然後切成段，先醒發1個小時，將醒好的生胚，放在蒸籠裡面，熱水上鍋蒸15分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋。
饅頭
需要注意的地方：第一和面的時候，可以加上點酵母和白糖，用溫水和面，先不用醒發，直接擀成麵皮做饅頭生胚就可以。第二在蔥花里加上點食鹽腌一會，這樣可以去一下蔥花的味道。第三把做好的生胚醒發一個小時，拿起來感覺輕飄飄的，熱水上鍋蒸熟就可以了，要記得關火燜5分鐘，這樣饅頭不會塌陷。
饅頭
這就是家庭版饅頭的做法，你們都學會了嗎，下次大家在家蒸饅頭的時候，可以試試這個做法，保准你做的饅頭咸香好吃，而且還不會塌陷，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！