記得【國家地理雜誌】之前提到：鬥牛士、後印象派大師塞尚、Paella，單是提到這三個關鍵詞，恭喜你，你的思緒就算是落地西班牙了。這裡的Paella，就是西班牙國民美食——西班牙海鮮飯。地中海氣候蘊育了西班牙的熱情，一道Paella，獨一無二的創造和延續，使其成為西餐界著名的三劍客——法國蝸牛、義大利面、Paella西班牙海鮮飯。
而，今次的探店。或許不僅僅是思緒可以落地西班牙，一道道西班牙美味讓你的味蕾也可以來一場正經八百的西班牙之旅。
興慶區西橋巷唐徠花園B區B9-109。平凡老巷的市井煙火氣里，藏著這個味蕾雲遊，慰藉靈魂的西班牙餐廳。
這是銀川首家西班牙餐廳，縱使你在銀川吃過了很多西餐，但來到這裡，是一場區別其他西餐的舌尖上的地中海「旅行」，迫不及待地展開了。
有趣的是，這裡乾脆就直接以：paella派雅，做了店名。門頭簡約、甚至有點過分低調了。
但入內的一瞬間，暖色的燈光和復古的元素和布置，不難窺見營造出的熱情、浪漫氛圍。拾級而上，私密性更強的閣樓，整齊的桌布，簡單用心。
店裡的廚師小哥師從米其林大師，這也是我們看到網絡上的推薦，特意來一探究竟的主要原因，剛剛開門迎客，在網上的評價很好，甚至有很多去過西班牙的朋友吃過了對這裡的評價就兩個字：還原!
有一條評價是這樣說的：銀川正統西班牙餐廳比較空白，普遍的西餐廳都比較貴，這個品質和味道真的是還原了，而且價格比較親民，也正是這個評價吸引了我。
店裡以西班牙海鮮飯為主，同時一些西班牙傳統的小吃。看了看菜單，自然首選的就是這裡的招牌西班牙海鮮飯。
還有店裡極力推薦的佛羅倫斯烤羊排，還有香煎牛排配什錦，而意式海鮮紅湯麵也是網上評價很好的，自然也要來一份。法式鵝肝據說也點單量很多，還搭配了一些小食，四個人就剛好。
西班牙海鮮飯，現做的，所以需要稍微等待，但相信我，一口盛滿精華的paella端上來的那一刻，你就會覺得這份等待是值得的。
等待的過程中，先來品嘗一下標配的餐前包，打開新鮮感十足的一餐。傳統西班牙蒜辣蝦、香蒜野生菌，真的值得一試，都加入了初體驗的法香羅勒醬，口感很獨特。
還有意式海鮮紅湯麵，這個評價非常好，不管是一人食或者情侶約會都是很好的選擇，在銀川吃了那麼多的意面，但這個做法別致，海鮮搭配，真的屬於那種吃完了，回家後會想念的味道。
沒多久，重頭戲西班牙海鮮飯上桌，海鮮的用料非常實在，選用泰國香米，加入了藏紅花，而其中鱈魚骨、螃蟹、龍蝦、蛤蜊精心熬煮的海鮮湯耐心烹煮，使得完全浸入米中，鮮味十足，軟硬度也恰到好處。
擠上檸檬提鮮，更好地激發出海鮮飯的濃郁口感。大蝦、蝦仁、貽貝、這些肉眼可見的用料十足的海鮮就罷了，竟然在每一口下去吃到米飯的時候，發現魷魚、墨魚、蝦仁也充斥口腔，每一口都有海鮮，黃澄澄的米飯，真的誘人，很新鮮入味。
佛羅倫斯烤羊排，這個因地制宜，選用了寧夏上好的灘羊羊排，上桌三種口味從視覺上就讓人覺得眼前一亮：義大利加紅酒醋和堅果碎的結合、香草、原味香煎，羊排內里鮮嫩多汁，肥瘦相間，口感飽滿，不僅沒有羊肉的腥膻。
還有不同口味的體驗，各有風味，我覺得能看出店裡真的很用心，搭配了枸杞薄荷醬，本地灘羊、中寧枸杞的加持別出心裁，貼心的還配的是土耳其蘸料，更適合口重的本地吃貨。
還有香煎牛排配什錦，原切和牛眼肉，搭配一些食蔬，牛排的品質肉眼可見，入口驚艷。同樣讓我覺得驚艷，並且和牛排一樣受大部分客人喜歡的還有法式鵝肝。
一口下去，口感層次特別豐富，搭配了紅黑魚籽醬，芒果，紅酒漬黑加侖，甜椒粉脆炸薯絲，一道鵝肝，都能這麼精緻的出場，就能看出店裡對於餐品的考究。
而且值得一提的是，店裡煎制的菜品都是用特級初榨橄欖油來製作，天然健康無壓力。並且更好地保留了各種食材本身的味道。
搭配上彩虹沙拉、西班牙蒜香辣味土豆這樣的沙拉、小吃，這一頓下來，體驗感非常不錯，算是前所未有的別致體驗。
店裡也可以接私人定製，而且很可愛的一點是：在這裡吃飯，情侶可以享受8.8福利。成年人的生活，只有夜晚的時間才真正屬於自己。
這個焦慮充斥的當下，一頓別致的用餐，不單單是飽腹，更多了些熱愛生活的儀式感。這樣浪漫的一餐，西班牙風情，你第一個想到了和誰去呢?
地址：銀川興慶區西橋巷唐徠花園B區B9-109 Paella派雅西餐廳
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏