喜歡深夜看美食紀錄片。作為一個西北人，所有的地方美食看過之後，我都痴迷於川渝味道。就像是那句：人生在世，吃飯為大。一切不過是口味二字，胃口二字。都說，論起吃，沒有人比得過四川人。
他們是美食屆的浪子，多情、長情、專情，從成都美食里都可以窺見一二。
像他們的性格一樣，爽辣、快意分明。萬千煙火，都是對吃的執著與講究。
沙海路公園華府北區門口。【蜀鎮鮮品火鍋】，幾個四川人在銀川打造了這裡，只是一聲聲四川話，都會覺得踏實，自然會帶來味蕾上的驚喜。
我們都在講如何在當下做一個有差異的餐飲。在這裡或許可以找到答案!
不管是一道肥腸雞在銀川圈內一炮而紅，還是一碗碗老媽蹄花湯帶給很多銀川人對成都街頭經典美食蹄花的科普。
或者一桌子集合了當下「萬物皆可千絲」的菜品，你在這裡終於不對火鍋感到倦怠和疲憊，總是吃完一道，對下一道又陌生又好奇。
這個盛夏，食慾，在【蜀鎮】瘋長。來這裡，除了常規的紅油鍋底的火鍋，四川人坐鎮，幾乎是不用擔心踩雷。
除了一道手工現切的千層肚，和各式各樣的千絲系列菜品值得贅述，其他火鍋菜品，大同小異，沒有過多贅述的必要。
而在銀川很少吃到，同時超有店裡差異化屬性的非常規菜品。真的是道道都值得一說，一嘗。
都說四川人，在沒有食慾的夏天也會有無數辦法，讓你食慾大開。
當我看到一碗碗市井氣接地氣的老媽蹄花湯的時候，還有咕咚咕咚的肥腸雞，依然肚子咕咕叫。
店裡的肥腸雞，應該說是很多人認識這家店的王炸產品。
甚至在去年那樣的時間，店裡也能人氣很高，基本都是奔著這道菜來的，單是看著就極具吸引力，肥腸韌勁兒十足，汁水在口腔爆開，紅油的香氣銷魂。
咕嚕咕嚕的聲響；肥腸雞肉煮得很入味，當中的配菜也很多，基本上滿足了多人一起吃，很有料。除了肥腸雞，還有肥腸豬蹄。
而作為成都夜宵經典，老媽蹄花湯!在銀川也能吃到地道四川人做的地道口味了。上桌從這一碗碗就可以看出還原度。看著就很耙爛，乾淨潔白的豬蹄，幾乎已經滑糯到最方便入口的樣子!
仔細看，雪白中略透著粉嫩。給人一種蹄花完全沒有呈現過的樣子，接地氣的小吃!多小時的燉煮，輕輕撕咬，骨肉分離，直接吃就很過癮，還有搭配神秘蘸料。
這才是絕妙搭配，又耙又糯大吮一口，黏糊的外表入口即化，在秘制蘸料里打個滾兒，斯哈斯哈吃到停不下來。
而最經典的就是，除了這樣的吃法，還可以涮著吃。
這樣的一個鍋底，涮蹄花還是今天的更有差異的特色菜，都很絕妙。
這兒的食材都能看出的確是尋求了很大的差異和自己的特色，而且很用心。
能看出一個四川人對食材的要求和對吃的執拗。
手工現切鮮千層肚，單是看這個切制的過程，就放心不少。
這樣的千層肚在紅油鍋里走一遭，口感厚實，和一般的毛肚自然不是一回事。真的是外地常吃的那種爽勁兒!
同時還有在本地很少吃的千絲系列：千絲豬皮、千絲肥腸、千絲豆乾，千絲黃喉，這些菜品不用多說，幾乎是一口下去你就知道為什麼當下千絲很受歡迎的原因了，口感真的很好!
還有很大份，裡面內容也很豐富的漢系大拼盤，當中幾乎是本地很少吃到的各種特色差異菜品!
同樣值得一吃的還有帶皮牛肉、大刀腰片、手工辣子苕皮等特色菜，讓你一直會對一餐充滿新鮮感!
主食的話，有川味臘肉炒飯，這個在本地火鍋里，也算是有自家特色了!
這個夏天，有火鍋有肥腸雞有蹄花湯，自然也少不了解膩解辣的各式創意甜品飲品，竹筒茶、雪花冰。
這裡的甜品飲品選擇很豐富，也都努力呈現出自己的特色和差異!
吃過了很多火鍋。這個夏天。或許我們可以有一個四川人的同款夏天呢!
地址：銀川沙海路公園華府北區門口 蜀鎮鮮品火鍋
文案 / 小宇 / 攝影 / 陳66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 燈光 / 代代
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