立秋，是農曆二十四節氣之一，我國以立秋為秋季的開始。在每年8月8日前後，視太陽到達黃經135度時為立秋。人在大暑之後，該如何養生呢？
《素問·四氣調神大論》指出：「夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沉浮於生長之門，逆其根則伐其木，壞其真矣。」此乃古人對四時調攝之宗旨，告誡人們，要順應四時養生，遵循整個自然界循序漸進的變化過程。了解了這樣一種養生的精神之後，我們再來看看立秋這個季節的特點，氣候是由熱轉涼的交接節氣，而從陰陽的角度來看，正如《管子》中記載說：「秋者陰氣始下，故萬物收。」即此時陽氣漸收，陰氣漸長，在天地氣機由陽盛逐漸轉變為陰盛的時候，是萬物成熟和收穫的季節，也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。
根據五行的歸屬分類來看，秋內應於肺，肺在志為悲(憂)，悲憂易傷肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，易生悲憂之情緒，所以在進行自我調養時切不可背離自然規律，要循其古人之綱要：「使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平；無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。」
具體說來，秋對應於肺，所以立秋養生，在精神上要謹防過度悲傷，調整好心態，求得內心的寧靜和舒暢，以避肅殺之氣，以適應秋天容平之氣；而在起居上，則更多的要「早臥早起，與雞俱興」，這樣可以幫助自己在早起的時候舒展肺氣，採集天地之陽氣，而早臥則讓自己對陽氣有所儲存和收斂。而且在飲食上，也需要輔助這樣的氣機和陰陽的轉化，對此， 《素問·藏氣法時論》說：「肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。」可見酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要儘量少吃蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有「秋不食肺」之說。秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲。」更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。
下面，給各位推薦一款和胃生津的水果沙拉做法。
[原料]蘋果、梨、檸檬各1個，菠蘿半個，楊梅、荸薺各10粒，白糖適量。
[製作]蘋果、梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓球勺挖成圓球，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解，冷卻後加入檸檬汁，把其他5種水果在盤中擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上即可。
[作用]生津止渴，和胃消食。
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