相信大家都有吃過老壇酸菜牛肉麵吧？而市面上大多數老壇酸菜牛肉麵都打著自家酸菜「老壇工藝，足時發酵」的旗號，然而事實並非如此。你根本想像不到的是，部分泡麵里的老壇酸菜竟是「土坑腌菜」？衛生堪憂，腳直接踩在酸菜上成了家常便飯，現在回想起來，足時發酵的「足」確實用得很巧妙！也難怪網友會表示，老壇酸菜牛肉麵里「有腳氣」。
據悉，「土坑腌菜」所腌制的酸菜是為湖南省華容縣的插旗菜業供貨，而插旗菜業作為湖南本土較大的食品再加工企業，有不少泡麵的酸菜包均來自插旗菜業。經過清洗、切碎、殺菌、包裝等一系列的工序，加工成老壇酸菜包。換言之，我們平常吃的部分泡麵里的老壇酸菜包就出自插旗菜業。
插旗菜業的工廠內部確實擺放著幾百個老壇，不過工人們透露，工廠里的老壇腌制的酸菜均為出口所用，國內熱銷的老壇酸菜牛肉麵里的酸菜包原材料並非出自工廠里的老壇，而是向外界收來的「土坑腌菜」。
關於「土坑腌菜」，可能很多人並不是很了解何為「土坑腌菜」？其實「土坑腌菜」就是所謂的露天惡劣環境下腌制的酸菜，簡易的大棚，一個大坑裡腌制著大量的酸菜，生產者更是穿著拖鞋或者直接光著腳踩在泡菜上，工人徒手抱起酸菜裝車打包送往插旗菜業，連手套都沒有戴，畫面簡直不忍直視，甚至完全可以用毫無衛生可言來形容。
那麼肯定很多人要問了！這樣的「土坑腌菜」能衛生達標嗎？答案肯定是不能！看到這裡，多年來我們吃的部分老壇酸菜牛肉麵里的酸菜竟是「土坑腌菜」，現在回想起來是不是有一種作嘔的感覺？你甚至可以認為酸菜包的酸爽口感是有了「腳氣」的加入。在後怕的同時，網友表示更多的是氣憤，這樣的酸菜包竟然可以活躍於我們的生活中，是對廣大消費者的不負責。
難道相關企業就不擔心被處罰嗎？同樣的酸菜，為什麼出口的酸菜就要嚴格經過老壇二次發酵，國內的酸菜就可以用「土坑腌菜」？其實是因為處罰力度的區別。出口到國外的酸菜要是發現問題，至少要罰十萬元，而國內也就是按千元來計算。正因為這樣，他們才大膽鋌而走險，這樣的酸菜包不配出現在我們的視野。
說到這裡，前不久我剛測評過老壇酸菜牛肉麵。內容為同樣是老壇酸菜，不同品牌的老壇酸菜有什麼區別？事件一出，網友們紛紛在我發布的測評視頻留言區評論，問我有沒有腳氣的味道？我的內心瞬間百感交集，如果可以重頭來過，我堅決不做這期老壇酸菜的測評了，要知道，我一口氣吃了3桶不同品牌的泡麵，瞬間整個人都感覺不好了。
那麼問題來了，「土坑腌菜」的浮出水面，勢必會對我們熟知的部分老壇酸菜牛肉麵帶來嚴重的衝擊，那麼你們還會選擇一如既往支持熱銷的老壇酸菜牛肉麵嗎？歡迎評論區友好發言！
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