日常生活，每個人都離不開一日三餐，而一日三餐更是離不開調味品的「幫襯」。老話說得好，「巧婦難為無米之炊」，對於下廚之人來說，光有大米可不夠，還得有齊全的調味品，才能夠烹飪出色香味俱全的菜肴。早年間，家裡廚房的調味品只有油、鹽、醬、醋、味精，後來才有了蚝油。自問世以來，蚝油一直都是被詬病「最多」的調味品，不是因為味道，而是因為包裝。
蚝油，算得上相對「年輕」的調味品了，被廣泛使用的時間不算太長。蚝油質地濃稠，屬於調味汁類的調味品，蚝油的主要職能就是提鮮提味，那是因為蚝油以牡蠣，也就是生蚝為原材料熬煮而成，而生蚝素有「海底牛奶」的美譽，營養價值頗豐，而且肉質肥厚鮮美。說起來，蚝油的誕生也是一個精彩的典故！
可以這麼說，蚝油的誕生無疑是一種偶然。1888年，在廣東的珠海南水鄉有一個小茶寮，因為當地盛產生蚝，所以主人李錦裳在小茶寮煮蚝販賣給茶客。有一次因為過於忙碌而忘記了鍋里煮著的生蚝，李錦裳心想這下糟了，於是急忙跑回家掀開鍋蓋查看生蚝是否煮糊。結果一掀開鍋蓋，一股香味撲鼻而來，生蚝被熬煮成一鍋濃稠的汁水，嘗了一口味道特別鮮美，而蚝油就由此誕生。也就是後來我們熟知的蚝油品牌：李錦記。
蚝油自問世以來就深受老百姓們的青睞，銷量一路攀升。各個調味品的品牌紛紛湧入「蚝油大軍」中只為分一杯羹。而放眼望去，蚝油的包裝多年來一直是玻璃瓶包裝，蚝油的味道固然受歡迎，唯獨就是包裝被世人詬病。因為蚝油的質地濃稠，玻璃瓶倒著特別不方便。那麼多年來蚝油包裝為何不改設計？看完漲知識了。
在絕大多數人眼裡，蚝油屬於「前半瓶不敢倒，後半瓶使勁倒」的調味品。因為玻璃寬口瓶包裝的蚝油涉及到使用功能方面的問題。按理來說，蚝油的質地與番茄醬類似，既然番茄醬能用塑料瓶包裝，而蚝油非要用玻璃瓶包裝，不效仿番茄醬的可擠壓的塑料包裝瓶呢？
其實，多年來蚝油一直不改變包裝方式是因為蚝油中含有一定的有機酸。而有機酸具有一定程度的腐蝕性，所以不夠穩定的塑料包裝的並不適合蚝油。從無菌包裝的角度考慮，穩定性更高的玻璃瓶更適合蚝油經過高溫巴氏滅菌的步驟。所以綜合來說，蚝油瓶採用玻璃瓶的設計其實屬於「迫不得已」。
除此之外，蚝油不改變包裝方式還有另一種效果。大家想一想，蚝油被詬病其實對於它本身而言就是一種宣傳，在眾多調味品中，蚝油越被人議論，那麼它的知名度就越大。而且憑藉獨樹一幟的包裝方式，更能夠引起大家的注意。而且辦法總比困難多，現在有了按壓泵，蚝油就實現了擠壓自由，對蚝油的用量做到了很好的把控。
最後，跟大家分享一個蚝油的選購技巧，那就是看包裝瓶上的配料表。不管是任何品牌的蚝油，我們優先選擇配料表第一位為「蚝汁」的蚝油，如果配料表里，水排在首位，那麼說明你手裡拿著的蚝油水的比例特別高，蚝汁含量低。所以我們要選配料表「蚝汁」排首位的蚝油，這樣的蚝油所含蚝汁相對較高，風味更佳。
看到這裡，大家感覺漲知識了嗎？被詬病「最多」的蚝油，多年來包裝不改設計其實有它的道理。所以說，「存在即合理」這句話不是隨口說說。你們覺得呢？歡迎大家踴躍發言討論。
免責聲明：部分圖片源自網絡，如有侵權請聯繫刪除！