相信大家對葉酸都不會感到陌生，眾所周知，女性的備孕期都會選擇補充葉酸。而其實葉酸並不是只針對備孕女性的營養補給，尤其是中老年人也同樣需要補充葉酸，葉酸可以延緩老年痴呆、預防腦卒中等諸多好處。那麼日常生活中，中老年人應該通過什麼途徑補充葉酸呢？
建議中老年人，不管有錢沒錢，春天多吃「5菜3果」，比如一些綠葉蔬菜天然葉酸高，比如莧菜、薺菜、菠菜、小白菜等，而胡蘿蔔、草莓、香蕉等果蔬也含有葉酸。所以，中老年人日常飲食生活中可以多吃點含葉酸的果蔬，早懂早受益。
胡蘿蔔
推薦菜：胡蘿蔔炒杏鮑菇
食材準備：胡蘿蔔一根，杏鮑菇一個，青辣椒一個，紅辣椒一個，鹽適量，蚝油半勺，生抽半勺，雞精少許
1、胡蘿蔔洗凈去皮切絲，杏鮑菇洗凈用手撕成細絲，青紅辣椒洗凈滾刀切塊。辣椒根據個人口味選擇合適的辣度，中老年人不建議吃過於辛辣。
2、杏鮑菇倒入鍋中，用小火煸炒出多餘水分，這樣杏鮑菇吃著更脆嫩。炒好的杏鮑菇起鍋盛盤備用，鍋重新加熱，倒入適量食用油，把青紅辣椒和胡蘿蔔下鍋煸炒一會兒。
3、杏鮑菇重新倒入鍋里，大火翻炒，加入食鹽、蚝油、生抽、雞精翻炒至食材完全斷生入味即可。
菠菜
推薦菜：菠菜胡蘿蔔雞蛋卷
食材準備：菠菜適量，胡蘿蔔絲適量，雞蛋兩個，麵粉一勺，蚝油少許，生抽一勺，蔥花適量，鹽適量
1、菠菜洗凈，可以用淡鹽水浸泡一會兒再用清水沖洗幾遍，這樣能夠確保菠菜的乾淨衛生。胡蘿蔔洗凈去皮切片再切絲。雞蛋打入碗中，加入少許食鹽用筷子充分攪散。
2、鍋里煮一鍋水，水沸之後把胡蘿蔔先下鍋汆熟，再把菠菜倒入鍋里汆熟，鍋里記得加點兒食鹽讓食材增加底味。起鍋盛盤濾干水分備用。
3、熱鍋燒油，油熱之後把蛋液倒入鍋里小火煎至蛋液凝固，翻面煎1分鐘把蛋餅攤平在砧板上。
4、取適量胡蘿蔔和菠菜碼放在雞蛋餅上，捲起來然後斜刀切段狀，擺盤即可。盤子中間放上蚝油、生抽、澱粉、蔥花加熱調配的醬汁。
莧菜
推薦菜：水煮莧菜
食材準備：莧菜適量，干辣椒一個，大蒜一瓣，鹹蛋白適量，鹽適量，雞精少許
1、莧菜清洗乾淨，切成手指長度的段狀。白莧菜和紅莧菜都可以，個人覺得紅莧菜的口感會更好一些。
2、鹹蛋白切小塊，大蒜拍扁去皮，干辣椒用清水稍作浸泡。
3、熱鍋燒油，油熱之後把干辣椒、大蒜、鹹蛋白倒入鍋里小火煸炒出香味。倒入足量開水大火重新煮沸，莧菜下鍋煮至斷生，加入鹽和雞精調味即可。
小白菜
推薦菜：洋蔥炒小青菜
食材準備：洋蔥一小半，小白菜適量，干辣椒一個，大蒜一瓣，鹽適量，雞精少許
1、小青菜倒入盆子裡，加入沒過小青菜的水，撒入少許食鹽浸泡一會兒，這樣做是為了去除小青菜上的農藥殘留。浸泡好之後用清水把小青菜反覆清洗幾遍。
2、洋蔥洗凈切絲，干辣椒斜刀切段狀，大蒜去皮拍扁不用切，小青菜可切可不切。
3、熱鍋燒油，油熱之後倒入干辣椒、大蒜、洋蔥煸炒出香味。小青菜跟著倒入鍋里大火翻炒至斷生，加入食鹽和雞精炒勻即可起鍋盛盤。
西紅柿
推薦菜：西紅柿炒豬肝
食材準備：豬肝200g，西紅柿一個，鹽適量，料酒兩勺，澱粉一勺，蚝油半勺，雞精少許，蔥花適量，生薑適量
1、豬肝洗凈切薄片，放入盤子裡，加入生薑、澱粉和料酒抓拌均勻，腌制15分鐘去腥。
2、西紅柿洗凈改十字花刀用開水燙一下，去皮之後切小塊，小蔥洗凈切蔥花，生薑洗凈切片，大蒜拍扁去皮。
3、熱鍋燒油，油熱之後把腌制好的豬肝倒入鍋里大火翻炒至7成熟，起鍋盛盤備用。鍋繼續加熱，大蒜、生薑下鍋爆香，倒入西紅柿小火煸炒出番茄汁。豬肝倒回鍋里，加入食鹽、蚝油、雞精等調味料翻炒至食材入味即可。
草莓
草莓是春季的時令水果，口感酸甜果香濃郁，深受男女老少的喜愛。草莓的營養價值頗豐，除了維生素C、胡蘿蔔素、果糖、胺基酸等營養元素，草莓還含有葉酸。趁著草莓的賞味期尚在，中老年人平常去水果店買水果的時候記得經常買些草莓吃。
香蕉
香蕉是日常生活中最為常見的水果之一，香蕉物美價廉，營養豐富。雖然說香蕉中的葉酸含量並不多，不過吃香蕉也是一種葉酸的補給方式。春季乾燥，更要多吃水果補充水分，況且香蕉有潤腸的作用，中老年人可以把香蕉列入日常水果的清單中。
橘子
春天其實也是橘子的時令季節，水分充足，維生素C含量豐富。相比綠葉蔬菜，橘子中的葉酸含量並不算多，不過橘子確實屬於含有葉酸的水果。中老年人隨著年齡的增長，身體機能遠不如年輕人，日常生活更要注重水分和維生素、葉酸的補充。
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