普茶名重於天下，普洱所屬六茶山，入山作茶者數十萬人。六大茶山在當時的普洱府屬思茅廳界內，普洱府思茅廳是當時茶葉貿易的集散地，六大茶山大部分集中到普洱府，經過加工後，運銷國內外，因為茶葉在普洱府製作，然後進貢或銷往各地，取名普洱茶。
1、什麼是普洱茶？
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青茶為原料，採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。
根據工藝的不同分為普洱生茶、普洱熟茶兩種。生茶是曬青毛茶經蒸壓、乾燥製成；而熟茶是經過渥堆發酵、蒸壓製成的，兩者皆具有越陳越香的特質。
2、普洱生茶
所謂生普洱茶，指的是採用雲南大葉種為原料，經由鮮葉採摘，攤晾、殺青、揉捻，即曬青毛茶，然後繼續將曬青毛茶高溫蒸發，再置入固定模具定性，曬乾後製成緊壓（餅、磚、沱）茶品；即：採摘-攤晾-殺青-揉捻-曬乾-蒸壓-晾乾。
由於生普未經過渥堆發酵，茶葉保留了更多的物質，因此，其茶滋味更強烈，醇爽，茶氣、山韻明顯，且刺激性更高，韻味持久。
普洱新生茶就像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足、回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香，而陳芳時間越長，口感就越醇滑、厚重。
3、普洱熟茶
所謂熟普洱茶，指的是採用雲南大葉種曬青毛茶為原料，經渥堆、發酵、乾燥等工藝製成的特種茶品，根據製作形式的不同，分為散茶、緊壓茶兩種。
成品熟茶色澤呈紅褐色，條索緊實飽滿，且金毫顯露，泡之，湯色紅濃明亮，滋味醇厚飽滿，甜滑細膩，香氣馥郁，韻味十足。
熟普洱茶，有一定程度的渥堆味，發酵輕的有桂圓味、棗香味，也有樟香味；對於老茶甚至還有陳香、藥香、參香等。
熟普洱茶，苦澀味很淡，或者喝不出來，口感醇和綿軟，細膩滑順，自然回甜生津。相對於生茶來說，熟茶更加溫和，適合大多數人飲用。
4、普洱生茶和熟茶能一起存放嗎？
普洱生茶和熟茶不能在一起存放。
因為普洱生茶與熟茶製作工藝、發酵方式各不相同，放置在一起，其香氣物質會交叉吸附，相互影響改變，難以獲得純正自然的香氣；另外生茶和熟茶的陳化條件不一樣，放置在一起不利於各自的微生物轉化。
普洱生茶與普洱熟茶的製作工藝屬於完全不同的兩種，熟茶經過渥堆發酵後，無論是香氣還是飲用味道都與生茶存在了較大差異，兩種茶葉如果存放在一起的話，容易串味，破壞茶葉的口感。
如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，既會使葉底「花雜」，也影響儲藏茶葉的價值。
5、普洱茶分為幾類？
普洱茶是一類茶的統稱，其中細分的品類眾多，根據劃分標準不同就會有不同的答案。
a、按照樹種分類
喬木茶：採用樹幹高大、葉片厚實、汁液飽滿、的茶樹製作的普洱茶。也稱為：大葉種普洱茶。
灌木茶：採用人工種植的方式 「茶園茶」 製作的普洱茶。呈灌木狀是為了方便於採摘，也稱為：小葉種普洱茶。
b、按照外型分類
散茶：仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經過重力緊壓，沒有被壓製成特殊的形狀，為散茶。沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便。
餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一提，每筒重2500克，故名七子餅。
沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，迷你小沱茶每個凈重2克—5克。
磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。
柱茶：壓製成長柱狀的普洱茶，再用竹片或荀殼包紮在外面，重量小至100克，大至千克以上。
c、按照製作工藝分類
普洱生茶是採用不發酵工藝製作的普洱茶。生普來自於鮮葉毛茶的自然陳放，不經過發酵工藝。
普洱熟茶是採用 「渥堆發酵」 工藝製作的普洱茶。熟普經過發酵後，茶性變得溫潤醇和。
d、按照茶樹樹齡分類
古樹茶：野生的、自然長成的、非人工種植的、一般都有百年以上樹齡的、茶樹製作的普洱茶。
台地茶：經人工培育後，大量種植的茶樹製作的普洱茶。也稱為：基地茶、茶園茶。
6、普洱茶選擇餅茶好還是散茶好？
散茶和餅茶都是普洱茶的一個形態衍生出來的，雖然都是普洱茶，但是兩者之間存在著一定的區別。
從飲用角度來說，散茶會更方便，更便於觀察葉底的形狀。茶餅的話其實撬起來很麻煩，而且葉底也會顯得碎。
從使用者便利的角度來說，壓餅對於用戶取茶飲用帶來確實不便。
不論是散茶還是餅茶，只要是我們喜歡喝的就是好茶，一般飲用的話，那麼選擇哪一個都是可以的。但是，如果想要長期存放或是收藏普洱茶的話，那麼選擇餅茶為好，這樣會利於存放。
7、普洱茶的春、夏、秋茶，時間上是怎樣劃分的？
春茶在2—4月採摘，又分春尖、春中、春尾三個等級。
春茶有「明前茶」、「雨前茶」、「春尾茶」之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶。
早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為「頭綱茶」(又名「頭幫茶」）、「二綱茶」(又名「二幫茶」兩類。
「頭綱茶」是一年中第一次萌發第一次採制的春茶，「二綱茶」是第二次抽芽後果制的春茶，又叫「春尖」。
雨前茶即「穀雨」節以前採制的春茶，又叫「春中茶」。「穀雨」至「立夏」所采的茶葉，叫「春尾茶」。
夏茶又稱為二水，於每年的5—7月採收；夏茶，是二十四節氣立夏後至立秋前採摘加工的茶。
秋茶又稱谷花茶，於每年8—10月採摘。秋茶，是二十四節氣立秋至白露之間採摘加工的茶。
8、普洱茶產區分布及特點
易武產區的特點為梗多梗長，老葉多；易武茶地海拔1300—1400米之間。低緯度低海拔的地理環境，使易武茶區常年籠罩在高溫高濕的優異環境中。
易武干茶普遍梗長，甚至有四五厘米，茶餅中芽頭比例較少，茶葉條索的黑白比例均勻，整個餅面看起來十分秀氣。
勐海產區的特點為芽頭肥壯又均勻；勐海茶餅中茶葉嫩度不高，黑條比例較低，但芽頭比較肥壯，茶料質量分布均勻。
臨滄產區的特點為黑色條索比例稍多；臨滄茶有很明顯的黑色條索，且在茶餅中的占比較大，持嫩度適中，揉捻重。
普洱產區的特點為中小型葉種，芽頭細小；普洱茶餅中芽頭非常細小，品質均勻，餅面乾淨秀氣。
9、普洱茶越陳越香，真的嗎？
都說老酒貴在陳，酒越陳越香。在茶界，也流傳著這樣一個說法——普洱茶越陳越香。
普洱茶屬於後發酵茶。越陳越香也就是在茶菁製成之後仍會持續進行後氧化作用，它經過時間的沉澱，茶性更加溫潤柔和，陳香悠悠，茶人對它迷戀不已，而且存放的時間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以才有普洱茶越陳越香的說法。
普洱茶「陳化」是醞釀香氣，升華品質的關鍵。
普洱茶是越陳越濃越香，只有經過一定時間的存放，普洱茶才能有較好的綜合表現，比如陳香氣息更顯著、口感更醇和等，給普遍喝茶人的品飲感受更好。這也是普洱茶需要陳化的主要原因。
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