普洱茶是雲南歷史名茶，也是中國名茶，其歷史最早可追溯到商周，到唐代，普洱茶已經成為主要商品；明代「士庶所用皆普茶」，少數民族「不可一日無茶」；清代入貢朝廷，名聲鵲起，遐邇聞名，成為華茶名品。
易武早在清中期的嘉慶和道光年間就聲名顯赫，那也是易武普洱茶最輝煌的時期。
商業的繁榮與茶葉產量的猛增，還讓易武成為了「茶馬古道」的始發地，以易武為中心的茶馬古道朝四方散射開去。
如今普洱茶已成為融入傳統與時尚元素的健康綠色飲品。隨著山頭茶逐漸走紅，易武茶憑藉其獨特的口感魅力，重新走向普洱茶之巔。
倚邦等古六茶山也開始重新種茶，制茶，但產品遠遠達不到易武茶區，名氣也沒有易武響亮。另外，倚邦等地茶的口感與易武接近，所以一般會把整個象明鄉和易武鄉統稱為易武茶。
易武，古曼撒，位於雲南省西雙版納州勐臘縣易武鄉，是古六大茶山中茶園面積最大、產量最大的茶山。「山山有茶樹，寨寨都種茶」，是易武古茶山的真實寫照。
易武按大致緯度高低從北往南數產茶的地方有：新寨、舊廟、老街、老張家灣到徐家梁子一帶、高家衝到楊家梁子到丁家老寨一帶、老朱石河、一扇磨、彎弓、楊家寨、茶王樹寨、老曼灑、丁家寨、大漆樹、颳風寨、老麻黑、曼秀、落水洞、三丘田、三合社、易比。
易武茶的柔不是簡單，或是茶湯物質的簡單，而是一種豐富但刺激性低，不似很多茶區的直接刺激。
它有豐富的口感，會給人一種層次感的遞進，乍喝貌似平常，但你從喉嚨的韻味，會發現其隱隱力道。
而伴隨時間的轉化，其日趨飽滿，變得細膩沉穩厚實，一款中期易武茶則會呈現出霸氣的茶氣。
易武的茶，是股陰柔勁，香氣高揚，優柔綿長。那易武生茶好喝還是熟茶好喝呢？
首先從香氣上來說，易武熟茶的香氣帶著木質香與花果香，這樣的香氣並不張揚，顯得有些低沉卻馥郁。
其次，當茶湯喝到嘴裡的時候，呈現出豐富而有力的甜，而且這樣的甜度持久並且入喉很深，充滿了張力。
在湯感上，易武產區的熟茶有果凍一般的膠質感和木質感，口感柔順，這讓人尤其感覺到茶湯的厚實細膩。
而最重要的，是在易武產區的熟茶的預後上，就像易武生茶的轉化路徑一樣，越存越醇，越存越厚。
湯的厚度和粘稠度隨著時間的推移不斷加強，順滑柔和度也會增強，韻味十足，香與韻在口腔存留度越來越高。或許，得天獨厚，自成一派，這就是屬於易武熟茶特有的味道。
易武生普的口感核心為「香揚水柔」，其茶茶湯金黃透亮，香氣馥郁，花蜜香明顯，清甜爽朗，順滑甜潤，香溶於水。
湯質醇厚、飽滿，協調性較高，苦澀輕微，刺激性不強，甜度較高，香氣韻味悠長，且杯底香明顯，其次回甘持久強烈，耐泡度較佳。
在普洱茶界有「班章為王，易武為後」的說法，可見易武在普洱茶發展歷史中占據著非常重要的地位。
每個人喝茶，喜愛的口感不一樣。正所謂喝茶因人而異，有人喜歡生茶，認為生茶好喝。有人喜歡喝熟茶，認為熟茶好喝。
生茶張每日分享普洱茶文乾貨，歡迎愛茶的您留言交流，有問必答！
了解更多精彩普洱古樹茶知識，快來關注生茶張。