普洱茶是散存好,還是壓餅好?存放哪種比較好?

2022-08-09     生茶張

原標題:普洱茶是散存好,還是壓餅好?存放哪種比較好?

隨著人們對普洱茶認識的深入,越來越多的朋友開始選擇喝普洱茶。普洱茶也成為了最受人們歡迎的日常飲品之一。但相信很多剛開始接觸普洱茶的朋友都有一個疑問,那就是普洱茶為什麼要做成餅茶的形狀呢?存放普洱茶究竟是餅茶好還是散茶好?

一、何為散茶、餅茶?

1、何為散茶?

普洱散茶,其實也稱為曬青毛茶。鮮葉從茶樹採摘下來,經攤晾、殺青、揉捻、曬青等一系列制茶工藝後,就做成了毛茶。

散茶沒有經過重力緊壓,是普洱茶最本真的素顏面容,芽葉舒展、蓬鬆,始終保持著最原始、最天然的條索形態;且最大程度地保留了梗葉中的營養物質,新制的散茶更是保留了茶葉本真的清香和鮮甜。

2、何為餅茶?

餅茶是在散茶的基礎上再加工,經蒸軟、包揉、壓制、烘乾等工序製成,目的是將茶餅壓製得更緊實,方便後期轉化、運輸、存儲。

餅茶與散茶在工藝上最大的差別,在於餅茶多了包揉、壓制等工序。在這個過程中,茶葉經過不斷揉捏、搓動,汁液溢出,果膠質、芳香類物質附著在葉片上,形成天然的茶餅粘附劑,使茶餅更加緊實,後期轉化更加醇厚迷人。

二、存放普洱茶究竟是餅茶好還是散茶好?

如果從長期存放的角度來說,那麼餅茶、磚茶、沱茶這類的緊壓茶要比散茶好。

1、一開始普洱茶壓成餅的形狀是為了在那一段時期中,解決交通不便引起的運輸損失。

普洱茶多為餅狀壓制的方式儲藏以及運輸,歷史上一餅357克,七餅為一提,方便計算以及騾馬馱運。

雲南的茶葉在古代大多通過茶馬古道運送到西藏等地方,長途跋涉,為了運送方便同時能多運一些茶葉,所以就有了磚、餅、沱等形狀。這樣加工出來的普洱茶餅在香味口感方面會好一些。

2、散茶相對來說更占地方,且以散茶的形式存放的普洱生茶,其中原有的香氣容易散掉,而壓成餅以後可以使香氣保持的時間更長一些。

普洱茶具有越陳越香的特點,在後期的存放中,茶葉會自動氧化。

散茶能在較短的時間內進行陳化,達成較為理想的效果,但隨著時間的加長,以散茶的形式存放的茶葉香氣會慢慢地散失,口感滋味也沒有以餅茶形式存放的好。

所以,從長期存放的角度來說,餅茶更利於茶葉香氣的保持和轉化。

喝普洱茶是「品味歷史」的精神享受,普洱茶以茶品年代久遠為珍貴,普洱緊壓茶有別於其它茶葉帶來的鑑賞愉悅,以及收藏愛好者儲藏空間的局限等,家庭收藏普洱茶等,收藏壓製成形的普洱茶更為節省空間。

總體而言,壓製成餅的普洱茶從各方面來講都比較有優勢,但這並不意味著普洱散茶就毫無優點。

對於一部分喜歡散茶的茶友而言,散茶可以比較真實地看到每一片茶葉的品質,也就不必擔心餅茶表里不一、茶餅內外品質不一樣的情況。

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