做水晶豬皮凍，其實只需要加上一步就可以，美觀好看更好吃

現在豬肉這麼貴，你有沒有想過能吃到一種非常便宜，同時還又是「肉」的美食來，前一段網上都在說用「人造肉」來替代豬肉，雖然也看到了各種「人造肉炸雞」或「人造肉漢堡」的創新菜，但人造肉畢竟不是肉，吃起來也只是形似而神不像，要想既有肉的口感還有肉的味道，也許豬皮凍還是一個不錯的選擇，尤其是現在的天氣逐漸轉涼，越來越適合豬皮凍的製作和食用，我們不如回歸到正途上來，做一次便宜實惠有好吃的「肉菜」。

做皮凍，有人喜歡買現成的豬皮，處理起來非常方便，小編家裡的豬皮，都是平時買肉的時候攢下來的，只要夠一定的數量，就會做一盆皮凍和家人一起吃，因為沒有另外花錢買，所以感覺跟免費的一樣，哈哈！其實就算是買，也非常便宜，做一次能吃好幾天的。皮凍製作起來也並不難，不過很多同學做出來的都是湯和皮分得非常明顯，而且也比較的混，一點兒不透亮，不好看也不好吃了，其實在製作豬皮凍的時候，只需要加一個小步驟，就能讓皮凍晶瑩透亮又分布均勻，那麼今天我們就來將水晶皮凍的製作方法來給大家分享一下吧！

水晶皮凍的製作

第一步，將豬皮放到鍋中，倒入清水至完全沒過豬皮，放入薑片和料酒去腥，蓋上鍋蓋用大火燒開，燒開後改中小火煮10分鐘，這一步算是給豬皮炒一下水，但要注意的是一定要冷水進鍋，否則會迅速收緊，不容易出膠了。

第二步，煮好的豬皮撈出晾到不燙手，先用小鑷子摘去明顯的豬毛，用刀颳去豬皮裡面多餘的肥肉和油脂，然後關鍵的來了：用清水沖洗3-5遍，直到洗豬皮的水變得清亮為止。

第三步，把清洗乾淨的豬皮切成條狀，最好細一些，這樣能讓豬皮在湯中更好地分散開，但不要切得太細，那樣會失去了口感，最好在2-3毫米寬。

第四步，豬皮條全部切好後，放到湯鍋中倒入清水，清水只要稍微超過豬皮的量就可以了，然後蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火慢煮40分鐘。

第五步，豬皮煮好後，找一個使其定型的容器倒進去，緊接著放入兩勺食鹽讓其有一點底味，吃的時候會更好吃，然後用筷子攪拌均勻，同時豬皮也均勻地分布在湯中了，接下來就是等待凝固了，可以等到放涼後，放入冰箱冷藏加速它的凝固。

凝固好後就可以切成片涼拌著吃了，這樣做的豬皮凍不會有一點兒腥味，同時豬皮的香味還特別明顯，再加上分布均勻的豬皮以及晶瑩剔透的樣子，真的是好吃又好看，簡直就是一道絕佳的下酒小菜。

​今天的水晶豬皮凍就介紹完了，希望對您有所幫助吧！如果您還有什麼好的建議或想說的，歡迎來一起交流和探討吧！

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