國慶七天小長假，喜歡旅遊的人們恐怕都不會錯過這簡短又漫長的假期，不是準備出發就是已經在路上了，對於旅遊目的地的選擇，海邊是一個大多數人都不會拒絕的地方，尤其是在這還有些「炎熱」的十一，能到海里泡泡海澡，吹吹海風讓人十分愜意，另外，到海邊還有一件必須要做的事情，那就是吃海鮮，海邊的海鮮相對於內陸來說，那是既新鮮又便宜，花不了多少錢就能一次吃個過癮，甚至有人只是為了吃海鮮，就會趁著假期專程來海邊住上幾天。
吃海鮮不外乎各種海捕的魚、蝦、螃蟹、生蚝、海螺等等，其實，有一種海鮮在內陸的同學看來，似乎一直是非常高檔的食材，平時根本就不敢奢求能嘗一嘗，但是，在海邊就不一樣了，不僅能讓你輕鬆地買到和吃到，而且還能一次吃個過癮，而這種美味的食材就是傳說中的「鮑魚」。
很多人都聽說過鮑魚，但很少吃過，大概都知道鮑魚有幾頭幾頭之說，頭數越小說明個頭越大，價格也越貴，但是，在海邊的居民卻並不喜歡大個的鮑魚，只喜歡吃肉質最嫩的那種小的，如果算成頭數的話，可能得有個30-35頭大小，換算成重量的話，每個也就只有20克重，價格最便宜的時候也就兩三塊錢一個，花上50塊錢就夠一盤了，別覺得這50塊錢不便宜，你要知道這可是鮑魚啊，如果在飯店裡，真的是連一隻都買不到哦！
那鮑魚買回來究竟要怎麼吃呢？接下來我們就來介紹一下它的處理方式和最好吃又最簡單的做法吧！如果您現在在海邊遊玩的話，看完後就趕緊去買些回去嘗嘗吧！
第一步，鮑魚的處理和清洗
首先將鮑魚從殼上脫下來，最簡單的方法是用勺子「挖」，沿著鮑魚殼挖進去，就能輕鬆地將鮑魚從殼上脫離，然後，把內臟全部拽下丟掉。
接下來需要對鮑魚肉進行清洗，清洗主要是洗掉它周圍黑色的「膜」，那是鮑魚身上的「髒東西」，一定要清理掉的，方法就是用刷子刷一刷，再用清水一衝就乾淨了，清洗過鮑魚肉之後，把鮑魚的殼裡邊也一併刷洗乾淨了，刷好後還放在一起備用。
第二步，對鮑魚的殼肌改刀
鮑魚肉是比較脆嫩的，但是殼肌部分會相對更硬更韌一些，烹飪的時候為了成熟的均勻，所以我們需要對殼肌部分改刀，使其變得更好成熟，只需要橫豎劃兩刀就可以了，改好刀後，放回殼中。
第三步，上鍋蒸
由於鮑魚肉又脆又嫩，所以蒸的時候一定要冷水上鍋蒸，等上汽之後再蒸2-3分鐘即可，而且還要注意的一點就是，蒸好後千萬不要立即打開鍋蓋，關火後要等待兩分鐘後再開蓋，那樣會保持肉質的脆嫩口感。
蒸好的鮑魚肉完全可以直接吃，味道鮮甜口感脆嫩特別好吃，如果再蘸上一點生抽的話，就更鮮美更好吃了，除此之外，最好不要對鮑魚過多的調味或者用較濃的湯汁，那樣會破壞鮑魚本身的鮮美味道哦！
今天的美味鮑魚就介紹完了，希望能夠對您有所幫助！如果您還有什麼想說的，也歡迎一起來交流和探討哦！