人們對魚肉的喜愛，大都源自於魚肉的鮮美、嫩滑和營養，而在魚的眾多吃法當中，「刺身」又被奉為是最原始的美味，但凡能被做成刺身或者生吃的魚肉，無論從口感、味道還是新鮮程度等方面，那都能被稱為上品，我們都知道，最喜歡吃刺身的國家是日本，而刺身又是從日本發源的，尤其是日料中的壽司，更是離不開生魚片，在所有的壽司里，藍鰭金槍魚壽司又是壽司中的極品，不僅一口難求，而且價格也是高得離譜，根本不是一般人消費得起的。
藍鰭金槍魚是一種在海里生長的魚類，正如很多其它的魚類一樣，海魚的味道更為鮮美，肉質也更加富有油脂，吃起來十分嫩滑，有時甚至到了入口即化的地步，所以都是製作成刺身或壽司時最常用到的，不過，無論在哪個日料和壽司店，要想吃到藍鰭金槍魚，那可不是很容易的一件事，不是需要提前預定，就是得到消息後按時去品嘗，店家也會當著顧客的面，將魚肉一片一片的分好，以示它的新鮮，吃一頓藍旗金槍魚所花費的價錢，動則就得幾千上萬，關鍵是就那麼幾片而已。
只是一種食材，為什麼藍鰭金槍魚會這麼貴呢？看了原因後，網友表示：就算再有錢，也不會吃的。
藍鰭金槍魚是金槍魚里體型最大的一種，因背部和鰭部呈深藍色，故得名為「藍鰭」，它主要分布於大西洋東西部和北太平洋，藍鰭金槍魚體形最長的有3米多，重量能超過半噸，不過隨著人類的不斷捕撈，再加上它的生長較為緩慢，目前全球藍鰭金槍魚的數量變得急轉直下，而且捕撈上來的個體重量也是小之又小，更不要說捕撈到體型稍大點兒的藍鰭，那幾乎快是一件「大海撈針」的事情了，歐盟漁業專家甚至表示，再不進行限制捕撈，藍鰭金槍魚很有可能會滅絕的。
如果你以為藍鰭金槍魚只是近些年才開始捕撈的，那就完全會誤會它滅絕的說法了，我們來簡單看看人類對這種「美味」追求的歷史吧。
魚肉是最容易變質的一種肉類，不過在二戰前後，由於冷凍技術的發展，使得魚肉可以冷凍保鮮，所以從那時起，人類便開始了大量的捕撈，而大海正是人類捕魚最好的「獵場」。上世紀六十年代，美國在大西洋對藍鰭金槍魚的幼魚進行了大量的捕撈，用於製作成罐頭，造成了藍鰭幼魚的數量驟減；從七十年代起，日本開始不斷地從加拿大和美國進口冷凍的藍旗金槍魚，由於那時的價格相當低，對於這種美味，在日本當地受到一致好評。
正由於藍鰭金槍魚遭受了半個多世紀的「捕撈」，所以目前全球的藍鰭數量，到了微乎其微的地步，而國際上又沒有相關禁捕的法律法規，所以這種情況還仍在延續，世界自然保護聯盟（IUCN）還將藍鰭中的南方藍鰭列為「極危物種」，這可是野生瀕危物種的最高級別，而我國的大熊貓也比它低了一級。
對於藍鰭金槍魚這種「罕見」的食材，當然沒有很好的市場比對，所以幾乎每條金槍魚被打撈回來，都是以競拍的形式尋找買家，在日本這個壽司的主要消費國，以天價拍下一條藍鰭金槍魚也並不是一件新鮮事兒了，曾有一家壽司店，就花了1.55億日元（約合人民幣1000萬元），拍下了一條二百多公斤重的金槍魚，全魚算起來就超過了20000元/斤的價格，去掉魚頭、魚皮、魚鰭和內臟，吃一頓下來幾千也不足為奇了，真不是我們老百姓能消費得起的啊！
不過很多網友還表示：就算有再多的錢，也不會去吃藍鰭金槍魚，即使它的味道再鮮美！對此您還有什麼看法呢？