熱愛生活，從吃開始！歡迎來到廚房時間，今天，我們來給大家聊一聊美味的油炸花生米。花生米是我們家裡都會常備的一種穀物，可以煮粥的時候放一些，也能做成各種各樣的菜肴，把花生米做成菜之前，都需要事先將它煮熟或者炸熟，然後拌上鹽直接吃，還或者和其它的菜一起涼拌、炒制，煮花生米相對來說沒有什麼難度，但是要想把油炸花生米做得焦香酥脆又好吃，就顯得並不是那麼容易掌握了，經常不是炸的夾生，就是炸過變糊不好吃了，偶爾運氣好的話，才勉強酥脆好吃一些。
印象中，又酥又脆的油炸花生米只有在飯店才能吃到，而且覺得他們發揮得非常穩定，好像從來都沒失過手，難道做油炸花生米還有什麼好的訣竅嗎？其實還真的有，我們平時做油炸花生的時候，往往都是直接將花生米放入油鍋中炸制，也有人在鍋中放入適量的油，然後把花生米倒進去不斷地翻炒，這兩種方法都能做出油炸花生米，但在製作前全部少了一個關鍵的步驟，而這個步驟，不僅會讓製作的過程更好掌握，而且特別不容易炸糊，那究竟是什麼步驟呢？
其實很簡單，就是提前將花生米在水中浸泡一分鐘，然後撈出充分瀝干水分後再倒入油鍋炸制，炸的過程中只需要輕輕翻動，使所有的花生米炸制的均勻即可，當花生米的表皮變得稍微深一點的時候，就可以撈出到碗中，這個時候花生米差不多有七八成熟，接下來它還要在碗中依靠著自身很高的餘溫再繼續加熱，表皮的顏色也會逐漸變得更深一點，直到完全熟透，所以千萬不要等表皮變得比較深的時候再撈出，那樣的話放一會兒就會糊了，晾涼後，撒上適量的食鹽要拌均勻就能裝盤上桌了。
那麼，如果不提前浸泡一下的話，會出現什麼情況呢？由於花生米的表皮很乾，如果油溫稍高一點兒，經熱油那麼一炸就會很快變深變糊，而這時裡邊的花生仁基本上還沒怎麼成熟，最終不是糊了就是夾生，變得特別不好吃，而浸泡過的花生米就不容易出現這種情況，炸起來相對來說更好掌握，成熟度也會更加均勻，自然就會口感酥脆更加好吃了！
今天的油炸花生米小竅門就分享完了，如果您還有什麼更好的方法或者建議，特別歡迎來一起交流分享！既然讀到這裡了，就順便點個贊和關注一下吧！您的支持就是對小編的最大鼓勵！