黑枸杞到底是什麼枸杞？
行情火爆的黑枸杞
近年，黑枸杞被商家宣傳為高海拔、純野生、「花青素之王」、保健價值極高的「紫金」和能防治各種疾病的「神藥」。其實黑枸杞就是黑果枸杞的果實，野生主產地為青海都蘭縣，有10萬畝左右，年產乾果約70噸。由於黑枸杞自然生長的野生植株稀少，每畝可採收乾果不到1千克，產量極低。
黑枸杞生長在高海拔地區，又含有大量花青素以及類似枸杞的化學成分，近年來價格由400 ～ 500元/ 千克迅速升高到後來的1 000 ～ 5 000元/ 千克。新聞也多次報道過外地人跨地區到青海大規模偷采野生黑枸杞，甚至發生打死人的惡劣事件。
黑果枸杞從哪兒來？
黑枸杞，又叫黑果枸杞，為茄科枸杞屬黑果枸杞（L.ruthenicum Murr.）的成熟果實, 果實成熟後呈紫黑色。
野生資源分布於我國青海、甘肅、新疆、內蒙古西部、寧夏、陝西北部和西藏，大體分布在北緯35°～ 38°，海拔2 600 ～ 3 300米，年降雨量30 ～ 80毫米，年均溫4.6 ～ 4.8℃的地區。這些地區冬天寒冷，夏天高溫，光照強，晝夜溫差較大。野生黑枸杞自然壽命為40 ～ 60年，常生長於鹽鹼荒地、鹽化沙地、河湖沿岸、干河床和路旁。
黑枸杞長什麼樣？
黑枸杞屬茄科枸杞屬，為多棘刺灌木，黑枸杞與藥用正品枸杞植株高20 ～ 150厘米，花果期在5 ～ 10月。花萼在結果時稍膨大成半球狀，包圍於果實中下部，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑4 ～ 9毫米，種子呈腎形，褐色，長1.5毫米，寬2毫米。
黑果枸杞的主要成分
那麼被炒得火熱的黑枸杞中究竟含有什麼成分呢？研究顯示，黑果枸杞主要含有枸杞多糖、脂肪、胺基酸、生物鹼、維生素C、維生素B1、維生素B2、礦物質、微量元素、花青素等各種成分。
其中花青素含量超過藍莓、越橘、黑加侖、桑椹等漿果，高達387.9毫克/100克，是目前發現的花青素含量最高的天然野生植物。
黑果枸杞的功能
可能出乎很多人的意料，黑果枸杞並不能作為傳統中藥使用，它在臨床應用的時候，主要是作為藏藥、民間藥來使用的，當然也有生食或榨汁做飲料的服用方法。
藏藥稱黑果枸杞為「旁瑪」，其味甘，性平，可清心熱，《晶珠本草》《四部醫典》記載黑果枸杞可以用於治療心熱病、心臟病、月經不調、停經等病症。
《維吾爾藥志》也曾記載，黑果枸杞具有強腎、潤肝、明目、健胃、補腦、抗衰老及通經作用。現代藥理試驗研究認為黑果枸杞提取物具有一定的降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老的作用。
黑果枸杞只有野生的？
從黑果枸杞剛開始被熱炒時就有一種說法，那就是「黑枸杞只有野生的，只要是黑枸杞都是純天然的」。其實，隨著黑枸杞行情的火爆，近幾年青海、甘肅的農業部門和商家都積極進行人工種植和育種研究。
原本只能野生的黑枸杞已經能夠人工種植，並培育出了高產品種。開始時青海都蘭縣人工種植每畝乾果產量20 ～ 30千克（年產15噸），而現在高產品種每畝乾果150 ～ 200千克（年產150噸）。
黑枸杞的大量種植目前主要集中在青海、甘肅、內蒙古、新疆，而且山東、寧夏等地也開始大面積種植。黑枸杞現在種植有18萬～ 20 萬畝，進入豐產期的話，年產量可以達到3萬～ 4萬噸。
目前除了極少量的青海高海拔野生黑枸杞的價格為每千克2 000 ～ 3 000元外，其他的黑枸杞如青海種植的黑枸杞統貨售價為每千克600 ～ 800元，甘肅和新疆等低海拔地區種植的售價在280元左右。隨著種植數量的盲目擴大以及果樹進入豐產期，黑枸杞產量將持續增加，價格自然會下跌
如何區分黑果枸杞與正宗藥用枸杞
黑枸杞不是中藥，只能作為藏藥、食品保健使用。
黑枸杞沒有收入藥典，不是中藥，不能作為中藥使用。而且，作為藏藥、民間用藥，其與正宗枸杞治療的病症也大不一樣。雖然近年來人們對黑果枸杞的資源分布、人工栽培、化學成分、藥理作用、花青素提取等進行了大量的研究，但是目前藥典還沒有收載，現在還不能作為中藥使用，將來能否被藥典收載作為藥用，還有待以後進一步的研究確認。
任何物品都有一定的副作用，不能盲目相信商家的宣傳，其實不適宜的人群是不能大量、長期食用黑枸杞的。
正品藥用枸杞只有寧夏枸杞
2015版《中國藥典》規定：枸杞子，為寧夏枸杞的乾燥成熟果實。味甘，性平，具有滋補肝腎、益精明目功能，用於治療虛勞精虧、腰膝酸軟、眩暈耳鳴、陽痿遺精、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等症。
枸杞子主要化學成分有枸杞多糖、多種維生素（如維生素B族、維生素E、維生素C和胡蘿蔔素等）。枸杞鮮果維生素C的含量為胡蘿蔔中維生素C含量的2倍，B族維生素是其他鮮果的3 ～ 5倍。
枸杞果實呈現橙紅色主要是由於色素的存在，枸杞中共含有11種游離類胡蘿蔔素和7種類胡蘿蔔素酯，以及粗脂肪（以不飽和脂肪酸為主，主要是亞油酸，含量達到脂肪酸總量的61.8%）、生物鹼（甜菜鹼、顛茄鹼、天仙子胺等），還含有9種胺基酸（除了包括8 種必需胺基酸外還有植物體中罕見的氨基乙磺酸，其含量達0.205% ～ 0.689%）、多種礦物質以及微量元素（如鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、錳、鍶和鋰等）。
從外觀如何鑑定藥用枸杞子
果實表面呈紅色或暗紅色，形狀呈類紡錘形或橢圓形，長6 ～ 20毫米，直徑3 ～ 10毫米。果皮柔韌、皺縮；果肉肉質，柔潤；種子20 ～ 50 粒，類腎形，扁而翹，表面淺黃色或棕黃色。氣味微甜。而根皮入藥的枸杞植物的果實（包括枸杞變種黃枸杞的果實），味先微甜後苦，並不作為中藥藥用。
枸杞子是藥食兩用的佳品，保健食用量更大，產品涵蓋藥品、保健品、食品。除國內使用，每年也出口4 000 ～ 5 000噸，年需求量在18萬～ 20萬噸左右，且逐年增加。
外國人覺得枸杞子非常有用，還專門為它造了個單詞Goji Berry（枸杞莓），有些人不管吃什麼都要放一些枸杞，他們一般把枸杞放沙拉、燕麥粥里或三明治上，有些人甚至還會製作枸杞蛋糕。
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本文作者：山東省中醫藥研究院/靳光干
本文編輯：桔梗
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