十一宅在家幹什麼？不想湊熱鬧出去玩，害怕到哪都是車和人的陣勢，所以不如在家做美食，因為喜愛烘焙所以我會經常使用到，黃油、芝士一類的原料，也因此了解了更多這類原料的價值，越是了解就越是喜愛，再加上我家孩子從小就愛吃各類芝士，所以總想著多開發一下這類原料的用途。
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩、氣味醇香。在口味上還可以分為原味、半鹽和加鹽的黃油。黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維生素，礦物質，、脂肪酸、糖化神經磷脂，黃油做菜也很香，可以炸魚、煎牛排、烤麵包、直接塗抹麵包吃等，不僅營養豐富，而且很香醇味美綿甜可口。黃油熔點低入口即化，營養成分易吸收。
芝士（就是奶酪），每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。咱們超市購買的片裝芝士，一片芝士就相當於三杯牛奶的鈣，如果做夾心的話，溫度一升高就會流心，奶香味道濃純，食用非常方便開袋即食。
綜合這些優點，黃油和芝士料理方式，主要是煎、煮、烤操作極其簡單，關鍵是都可以直接食用，這樣營養成分不會流失，而且奶香濃郁，含鈣高、營養價值豐富，所以更適合兒童和老人食譜，黃油在很大程度上替代食用油是沒有問題的，芝士取用方便都是獨立片裝，沒事給孩子和老人做個零食絕對是非常不錯的原料。
今天我用黃油做了一道好看又營養的炒飯，用芝士做了一個小零食，用點小心思哄孩子和老人，其實也不難，同樣的食材變了變花樣，看著就有胃口，吃著更是好呀！
【菠蘿飯造型炒飯】
原料：黃瓜1個 雞蛋3個 胡蘿蔔1段 青椒半個 玉米粒適量 米飯1碗 鹽3克 黃油20克 油麥1顆
製作方法：雞蛋先打散備用；黃瓜用刮皮器切成片，然後從中間切開備用；胡蘿蔔、青椒切成小丁備用，我用的現成的甜玉米粒，如果您用自己煮的玉米，煮熟後把玉米粒剝下來就行；油麥菜用開水焯燙一下，焯燙的時候水中加一點鹽和油，這樣油麥會顏色比較綠。
鍋中刷一點黃油，把蛋液攤成雞蛋餅，切成跟黃瓜一樣寬的條，然後跟黃瓜在一起編成網格備用。
鍋中再加入一點黃油，低溫就可以把菜倒進鍋中，翻炒至半熟，加入大米飯、鹽一起炒熟，然後盛在碗中。
找一個大盤子先把油麥菜葉鋪在上邊位置一點，這裡油麥是模仿菠蘿葉子的，然後把炒好的米飯扣在盤子裡，用勺子整形成菠蘿的樣子。
接下來重點來了，我找了兩個長把刀，插在雞蛋黃瓜網格下面，然後同時抬起來鋪在米飯上，再把多餘的邊角去掉就可以了，簡單的炒飯因為用心做了一個造型，一上桌就收到了大家的喜歡，還都說捨不得吃，但是一會就被吃完了。
小貼士：炒米飯用的蔬菜可以根據自家喜好調換，至於炒成什麼口味的您自己定，我主要是分享一下菠蘿造型是怎麼做的。
【黃瓜火腿芝士棒棒糖】
原料：黃瓜1根 火腿腸1根 芝士2片
製作方法：黃瓜依然是用刮皮刀切成薄片，然後從中間切開，火腿腸切成跟黃瓜一樣厚度的段，芝士也切成寬度跟黃瓜一樣就好。先用黃瓜片圍一個蝴蝶結，用簽子穿起來備用。
把黃瓜片先鋪好，再鋪上芝士片，放上火腿段，然後圍著轉一圈，再用簽子串上，一個漂亮的棒棒糖就好了，咬一口黃瓜的清新，芝士的濃香、火腿本身是有鹹度的，所以這個棒棒糖不用調味了，直接一口一個就行了，小孩子看到了一準兒愛吃。
小貼士：有小孩子用簽子吃要注意安全，大人要看護好，可以選用那種圓平頭的簽子用。
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