小宇/主編/攝影
入伏天，悶濕難耐。好在夏天雖然炎熱，但我們對夏天都有些期待。最起碼嘴巴不會說謊：西瓜、雪糕、冰啤酒、擼串兒……如果你要做這樣一個夏天食物盤點的話，夜宵界的一枝獨秀——小龍蝦一定不能漏掉！
而說道小龍蝦，不管是鹹蛋黃口味有多網紅，麻辣小龍蝦有多大群眾基礎。小龍蝦之鄉的油燜小龍蝦做法也一定不能錯過!每年到了這個時候，很多朋友都會來私信問銀川哪裡的小龍蝦值得推薦?如果盤點銀川必吃的小龍蝦小館，那麼【賓贊麻辣蔡小龍蝦】也一定是榜上有名的存在。如果這樣說你可能會疑惑這是哪家啊?
但是我要說這家店沒改名之前就是原來大眾熟悉的【眾贊小龍蝦】，你一定印象深刻，因為這也是銀川最早的油燜小龍蝦推行店家。
下午五點開始，尹家渠北街。賓贊麻辣蔡小龍蝦已經開始上客，顧客笑聲從四周傳開，狂歡開始，凌晨不休。迷離的夏天夜晚，老闆娘笑著把一大份油燜小龍蝦端到面前，最熱辣的口味，最盡興的消遣，夏天的夜晚都在唇齒之間，達到高潮。
賓贊麻辣蔡小龍蝦(原眾贊小龍蝦)在銀川已經三年時間了，而店主夫婦在湖北老家就經營了八年時間的小龍蝦館子，老闆娘總是笑呵呵的，來自小龍蝦之鄉湖北，在小龍蝦的做法上自然是遵循最經典正宗的做法。
剛來銀川的時候，銀川本地還鮮少有油燜小龍蝦，大多都是香辣口味，他們索性把湖北潛江一帶人盡皆知的油燜小龍蝦在小店作為主打，開始推行這個小龍蝦的寶藏吃法!
來到這個店裡，很有那種走進南方高人氣小館子的感覺。菜單上面沒有那些花里胡哨的網紅口味，都是講究分量和食材的經典口味，兩種口味標在最顯眼的位置：油燜小龍蝦和蒜蓉小龍蝦。
油燜的和蒜蓉的都分為標號和大號，油燜口味在銀川絕對算是小龍蝦里口味非常獨特的一個，入味深厚，麻辣鮮香。
輕輕掰開一個蝦黃濃郁，蝦肉彈牙，蘸點兒湯汁非常好吃，而且蝦子都是去頭開背，不僅好入味，更是非常好剝，剛吃第一口就能明顯感覺到和其它店的不同。
剝開蝦子，蝦子最好吃的部分，也是為什麼說油燜才是小龍蝦的靈魂做法，滿滿的蝦皇，猛地一嗦，刺激。之後飽滿的蝦肉就是熱辣的鮮香衝進鼻口，這在油燜大蝦的烹飪世界裡，無法自拔。
蒜蓉小龍蝦也很經典，蒜香味道被完美爆出，以最透徹的方式，和飽滿鮮香的龍蝦交流，口感豐厚，而且裡面加入了配菜，菜同時吸收了蒜蓉和蝦的香味，我個人非常喜歡。
而且兩種口味的蝦子都可以要一份店裡的麵條，往裡面一拌，別提有多好味。除了小龍蝦，如果你也喜歡吃烤魚的話，店裡的烤魚一定要試試，我每次去了喜歡要梭邊魚，屬於基本無刺的，吃起來比較放心。
其實兩個人的話要一份小龍蝦一個梭邊魚這一頓晚餐一定是非常踏實的。烤魚的口味有蒜蓉/香辣/麻辣/泡椒/豆豉等，我比較喜歡香辣口味。
喜歡吃香鍋的話，店裡現炒的香鍋花甲蝦也非常不錯，也是一道必點菜了。還有很多適合夏天夜晚喝酒聊天必點的小菜，在本地來說，口味也都是比較少見的。喜歡的話可以到店了解。
在銀川一共有兩家門店，一個是尹家渠街，碧水藍天西門的老店，另一個是雙福巷195號金水花園店(景墨北邊)。店裡的營業時間是每天上午10店到凌晨1點。