老話說得好，「民以食為天」，日常生活中每個人都離不開「食」這件事。而作為一個南方人，平常吃得最多的主食自然是米飯，不過我想北方人也離不開米飯吧！早在7000年前，在長江下游的河姆渡遺址中就發現了稻米存在的證據，由此可見，大米的由來已久，遠比我們想像的要久！
發展至今，稻米的種類已經不局限於一種，現在我們常食用的大米大致分為大米、黑米、糯米、糙米、紫米、小米和薏米等十幾種，而大米在日常生活中的出鏡率最高，北方地區不得而知，就拿南方地區來說，幾乎所有的家庭的午餐和晚餐都是食用大米作為主食。大米一般只分為秈米、粳米、糯米，我們平常吃的大米是水稻種子的胚乳，蒸煮熟後方可食用。
米飯是我們賴以生存的果腹食物，如果家裡沒米了，那就是應了那句「揭不開鍋」。再有「巧婦難為無米之炊」，廚藝再好，沒有米飯也是白瞎。大米之所以會成為我們的主食，主要還是因為它的營養價值豐富。碳水化合物高達75%，蛋白質、澱粉、脂肪、維生素等物質都有利於人體健康，纖維素和可溶性糖與澱粉相結合，極易被人體消化和吸收。熱量低、飽腹感強、營養全面，所以說，大米成為我們的主食是有原因的！
那麼說到這裡，大米我們天天吃，但是煮飯的正確方法90%的人都不會，難怪米飯不香沒營養！我們平常在家裡煮飯的時候，只會淘米加水下鍋煮。因為淘洗米的過程中，水會變渾濁米白色，那麼有強迫症的人就會洗到水清澈見底為止。另外，煮飯的時候水和大米的比例老是弄不明白。這樣一來二去，煮出來的米飯要麼夾生太硬沒法吃，要麼跟濃稠稀飯一樣難以下咽，最關鍵的是淘洗太多次，大米的營養全被水沖走了，這樣的米飯吃著毫無意義。
今天要跟大家分享的是如何正確煮米飯，從淘洗大米到怎麼控制水量，都是很有講究的！煮米飯的時候還要記得多加兩種食材，這樣煮出來的米飯才會粒粒分明，潔白如玉，讓人看著就有食慾！快來瞧瞧吧！
煮米飯的正確方法
Step1：取適量大米，分量自然是根據家庭人口來定。不過值得一提的是，有的大米「出飯率」會更高，這個要買米的時候問過米行老闆就知道了。「出飯率」高就可以少用點大米。
Step2：淘洗大米的時候不要一直淘洗至水透明狀態，這樣把大米的營養元素都沖走了。一般來說，大米淘洗兩三遍就可以了。
Step3：想要大米吃著口感更軟糯，可以用少量清水浸泡半小時到1個小時。
Step4：很多人煮米飯的時候控制不好水和大米的比例，這裡教大家一個竅門，大米未淘洗前搖晃平整，將食指伸入電飯煲底部，記好大米的高度。淘洗後加水的時候再用食指量，大米和水1:1的比例煮出來的米飯就軟硬適中。
Step5：想要煮出來的米飯潔白如玉，我們可以在電飯煲里擠上兩滴檸檬汁。這樣米飯看著就特別美觀。
Step6：平常喜歡下飯館的人應該發現一個現象，飯館的米飯油光發亮，粒粒分明。那是因為煮米飯的時候滴了幾滴食用油，我們自己在家裡煮米飯的時候也可以這樣做，煮出來的米飯油亮潔白，讓人看著就有食慾。
好了，關於怎麼正確煮米飯的方法就分享到這裡了！如何淘洗大米和控制水和米的比例，另外記得再加兩種食材，這樣煮出來的米飯就和飯店的一樣了，營養價值得到了很好的保留，米飯潔白如玉，油光發亮粒粒分明！
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