「螺螄」擬被列入國家二級保護動物，不能嗦粉了？原來是虛驚一場！昨晚，和朋友出門吃夜宵，正好路過一家新開張的螺螄粉店，想著去嘗嘗鮮。結果朋友給我「潑了一盆冷水」，說「螺螄」是國家二級保護動物了，你確定要吃螺螄粉麼？此話一出，立馬讓我聯想到「兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔」。讓我瞬間就沒有了「嗦粉」的興致，於是去了別處吃夜宵。
近日，國家林業和草原局、農業農村部發布通知，就《國家重點保護野生動物名錄（徵求意見稿）》公開徵求意見。眼尖的小夥伴一眼就看到了國家二級保護動物名單上有「螺螄」二字，這可是讓網友不淡定了，「炸鍋聲」最響的無疑是有著吃螺螄悠久歷史的廣西，這樣一來，以後不就不能吸螺螄了？那螺螄粉也不能吃了？要知道，廣西人不嗦粉簡直比不吃飯還難受！
不管是廣西人還是哪裡人，除了海螺，通常吃的淡水螺只有田螺和石螺兩種。南方地區螺螄的經典吃法要麼是大排檔上的爆炒田螺，要麼就是宴客餐桌上的螺螄煲。再有就是廣西特產美食螺螄粉了，用到的主要食材就有螺螄。廣西一帶每天螺螄的消耗量特別大，也難怪廣西人會覺得「螺螄」擬被列入國家二級保護動物這件事不可思議。
要知道，田螺、石螺等螺螄的生長繁殖速度很快，在以前農藥化肥並不盛行的年代，鄉下農村的農田裡、水溝里隨處可見螺螄的身影。以至於廣西人十分關心此次「螺螄」保護行動是否真實，用他們的話說就是：真的要保護起來？過幾年就會長得到處都是。還有人會問：那螺螄粉怎麼辦？廣西人這麼愛吃螺！
就在螺螄和螺螄粉愛好者們「炸鍋」之際，好在專家出來解釋了：「這『螺螄』不是我們常吃的『螺螄』，而是一種特有的動物。」擬列入保護名錄的「螺螄」，拉丁文學名為Margarya melanioides，是田螺科、螺螄屬，主要生長在雲南省。所以說，看來大家都是虛驚一場，我們平常吃的螺螄還是可以放心吃的，該嗦粉的依然可以繼續嗦粉。
因為我們平常吃的「螺螄」屬於淡水螺，「中華圓田螺」就是主要的一個種類，個頭比較大，肉質個人覺得相對較老；還有一種，是被俗稱為石螺、也就是菜市場輕而易舉能夠買到的那種小個頭「螺螄」，一般只有食指大小，表面有清晰可見的環棱紋。例如我們平常吃的螺螄煲都是用中華圓田螺做的，而大排檔上的爆炒田螺其實就是石螺的一種，在我們福建閩北地區，還有一種石螺名叫「黃螺」，比普通的石螺肉更多，辣炒吃著特別過癮！
不過是說話，以前在農村，田裡的田螺是真的好吃，味道鮮美肉質嫩。現在的菜市場買到的「螺螄」都是人工養殖的，口感差了不少。不過好在我們平常的「螺螄」依舊能夠出現在我們的餐桌，大家都虛驚一場了，以後該嗦粉的照常嗦粉，該吃田螺的繼續吃田螺。不過提醒一句，「螺螄」雖然好吃，不過一定要煮熟透，也不可一次吃太多了。
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