小宇/主編/攝影
像是美食紀錄片里說的：小吃，區別了主食果腹的本質!而更多了些美食其他的含義!小吃本身就形成了一種獨特的具有氛圍感的飲食文化。功能性也絕非只是在三餐之間填飽肚子!一道長點的小吃，或許是白天整日繁忙之後，成年人在夜晚這個全天中真正屬於自己的時間裡，作為深夜遊盪的口腹之慾找到最佳選擇。可以躺著追劇來吃。
也可以作為睡不著的都市打工人用美食和微醺，獨自享受深夜的陪伴之選!所以小吃伴隨很多夜晚，也有很多冷暖自知的記憶!
比如說，早在六年前，半夜加班被交不完的稿子困擾到頭禿的時候，第一次吃到猜火車的辣味小吃，那種驚艷感。現在也記憶猶新!
當時驚艷的是味蕾，而如今沉澱下來的是當年剛進入工作崗位的焦灼難忘記憶!所以，真正打動人的美食是有記憶的!
想必看到這一篇，很多曾經吃過猜火車家的老粉，都全部想起了很多故事吧!金鳳區大閱城中街1號門外餐車。寧夏觀光夜市門口，匆忙的下班人群的身影后面，就是猜火車辣味小吃如今的坐標了!
和一般的餐車想比，單是路過都對這一個印象深刻，名字有趣，夜晚裝置的燈光和後面的寫字樓組合在一起還有點賽博朋克的感覺了，雖說如今這個位置是新的坐標，但是猜火車正經八百的在銀川已經存在了七八年了!
很多熟客可能記著最早的猜火車都是WX上訂餐，帥哥主理人開車配送，憑藉對食材的嚴格優選，只用同類中最優質進價高的好食材。
而且很有預見性的在七八年前就已經堅持了這兩年正興起的大眾飲食需求，就是純手工無添加，不添加味精，不加辣精，沒有防腐劑。和別具一格的包裝出品，當初也是圈粉無數。
直到後來中間也嘗試了很多新的行業，也有了新的發展，沒有時間打理這個小吃，但是有很多老顧客不斷的追問之下，如今這個經典小吃在大閱城開了新店。
而且有很多客人在沒有任何宣傳的情況下單是看到招牌就來把所有的產品來了一遍，甚至包括我這個骨灰級吃貨!
他們家的主打產品正如其名「辣味小吃」，品類不算多，但是絕對都是經典，而且親測，很多時候去晚了比較受歡迎的幾類餐品經常會提前售罄。
店裡的湯底也好、食材也好、或者秘制的辣油、調味料都是秉持無添加純手工，不用半成品這就讓這裡的味道你第一次吃，會有種：之前從來沒試過的味道!
手撕麵筋，去骨烏雞爪，魚蛋仔，雞胗、千層肚，牛肉丸、藕節、紙片土豆等，我個人最喜歡這裡的烏雞爪、千層肚和手打牛肉丸，絕對是每次來大閱城必買的。
從第一口就能感受到食材的好品質，而且辣油、芝麻香氣，都能感受到店裡的用心，吃完了辣爽但是不會辣的不舒服，現在店裡基本上都是通過外賣平台下單，或者到店買，等侯的一小會兒，店裡的訂單就很多!
除了這些，店裡的芝麻餅絕對也是推薦的，之前訂餐每次都會吃，香酥，配上辣味小吃，意猶未盡!
一個人宅家的晚上，一份今天的辣味小吃。或許是多年後美好的回憶，因為用心的食物會幫你記住努力生活的日子呀!
地址：銀川金鳳區建發大閱城中街1號門外餐車 猜火車辣味小吃
文章來源: https://twgreatdaily.com/8RzplHYBX2TYn2u-mikl.html