資深茶友對山頭茶的的極致追求，源於古樹山頭茶本身所具備的高端品質，尤其是名山名寨的古樹，口感表現更是精彩，讓人由衷讚嘆。
在大家都在追山頭古樹茶的當下，真正的名山古樹茶由於量少、價高，註定只能成為少數茶客的杯中之物，然而茶客千千萬，有沒有什麼辦法，可以花較少的錢喝真正的名山古樹？
古樹香氣口感各種各樣，你要試圖總結，十分困難，但古樹即使香氣高口感重，個別品種甚至很苦或者澀，但口腔的感覺仍然是細膩豐富的。
古樹普洱茶好喝嗎？好喝！貴嗎？真心貴！
古樹普洱茶都是好茶嗎？當然不一定，古樹茶水平也是參差不齊，我們需要選擇性價比高的品種。這就涉及到一個根本性的問題，什麼是好茶？我相信好茶是有標準的，但實事求是講，這個標準目前還不那麼明朗，這也說明市場還不是那麼成熟。
優質普洱茶的特徵：
順：順滑。優質的新茶、熟茶都具備這一特點，茶湯喝起來很順滑流暢。
活：茶葉茶湯有活性，滋味鮮活，尤以生茶比較明顯。
純：純正。除純料等特指概念外，好茶滋味也可以說純正，即品飲時沒有其它雜味，此茶品特點明顯，如「勐海味」「煙香味」「冰島冰糖甜」等。
甘：回甘或生津。優質茶湯對口舌的味覺反應快速。
滑：順滑、柔滑。尤其是有年份的優質熟茶，順滑感非常強。
醇：醇厚、醇正。醇厚一定是跟年份有關，年份長的好茶，滋味醇厚，而新茶不具備這樣的條件。但就醇正來說，好的新茶可以喝出醇正，因此能用醇正來形容新茶的口感。
選購茶葉是一門技術活，每個人口味不同，古樹普洱茶依據品牌，茶種，年份，其中變化也有上千。
為此，鑑別普洱茶要通過多個步驟來識別，不能單憑看，一定要去沖泡品飲，喝了才能分辨，有時還需要對比沖泡才能看得更清晰。
但是所有這些鑑別的方法，都必須建立在掌握一定的，基礎知識的前提下，古樹普洱茶的品種更多、更複雜，不同產區、不同山頭、甚至是不同的寨子產出的大樹茶都各不相同，很難從外觀上辨識出來。
其實，再好的茶單憑眼睛去看，是沒有辦法去鑑別的，只有，親自去喝、品一品才有可能區分出來。
一般來講，品鑑普洱茶有三個步驟：
1、看干茶，看沖泡，看葉底
普洱茶是由雲南大葉種，茶樹製成的茶，古樹茶的葉片會更大、更長一些；從香氣上來講古樹茶的香氣更強烈、更持久，這個一定要在有茶的對比的情況下才能夠感受得更加直接。
這就是在沖泡的過程當中，香氣，葉片的伸展，還有茶湯的顏色變化，還有他的耐泡度，大樹茶和小樹茶(台地茶）會有比較明顯的區別。
茶葉沖泡完，對比液體會發現大樹茶的葉子，更加柔韌、富有彈性，然後從色澤上來講會更加烏暗，葉脈更明顯，而小樹茶的葉子更飽滿和黃綠。
2、聞茶香，品茶湯
具體的評議過程當中，從茶湯的顏色變化、口感的飽滿度、包括香氣持久程度等多個方面，大樹茶和台地茶的區別是非常明顯的。
大樹茶和古樹茶的香氣霸冽，持久，品飲飽滿度更好，然後有些大樹茶可能會表現得比較苦澀，如果哪兩種茶湯的顏色區域變化會發現，小樹茶口感偏空洞無物。
而大樹茶則非常的飽滿、有內容，一個形象的說法就是，我們去喝很濃的小米粥和喝白開水的這種區別。
3、找相近的大樹茶對比沖泡
如果對於茶葉的知識了解得不是很多，特別是對大樹茶了解不多的話，還可以通過第三步驟就是找相近的大樹茶，或者是台地茶來進行對比沖泡。
正所謂不怕不識貨，就怕貨比貨，茶葉好不好，對比一泡就能看出來。
即使是再不懂茶的人，通過這樣的對比沖泡也能夠，鑑別出一款茶的品質到底怎麼樣。
還有很多茶友們購買古樹普洱茶時又愛又怕，其實，只要遵守一定的客觀規律，即使在千變萬化的古樹普洱茶市場中也能挑選出心滿意足的好茶。
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