月子餐的一個準則就是清淡健康，再加上因為催乳需要喝一些湯湯水水，但是喝多了難免會感覺到油膩，這時候不妨做一些不用油煙的月子餐。
這樣不僅能避免多餘油煙，還能保留食材原先的營養。
蒸菜就是這樣的一種菜式，更完整地保留了食物的滋味和營養，尤其適合產後坐月子食用，原汁原味不說，做起來還簡單！
排骨蒸豆腐
原料：豆腐、排骨、蚝油、鹽、生粉。
做法：
- 豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。
- 排骨用蚝油、鹽、生粉調味腌制。
- 把豆腐和排骨擺盤，蒸20分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
香菇馬蹄蒸肉餅
原料：豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法：
- 豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒；
- 拌上1小勺干澱粉和少許香油，備用；
- 瘦肉和生薑一起剁成肉糜；
- 干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄洗凈去皮，剁成碎末；
- 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料；
- 分次加水順一個方向攪拌至起膠；
- 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中；
- 待燒開蒸鍋里的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸20分鐘左右；
- 關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
南瓜粉蒸肉
原料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
- 南瓜洗凈切大塊放到碗里；
- 將糯米炒至微黃時壓至半粒；
- 五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻；
- 將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上籠蒸製；
- 一個小時左右取出扣到盤子上即可。
冬菇蒸鵪鶉蛋
原料：冬菇、鵪鶉蛋、鹽、麻油、芝麻、蔥。
做法：
- 先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨；
- 冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然後每個冬菇上面放幾粒鹽；
- 水滾後蒸15分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止；
- 把蔥花、芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面即可。
糯米排骨
原料：糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、醬油1/2湯匙、蚝油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。
做法：
- 小肋排清洗乾淨，瀝干水分；
- 放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油和料酒腌制半天；
- 糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉；
- 每一塊排骨都在糯米里裹一下；
- 擺放在籠中，大火蒸製，水開後轉中火蒸20分鐘，出鍋放香蔥即可。
白蛤蒸蛋
原料：雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。
做法：
- 姜蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用；
- 雞蛋打散，取白蛤水150ml混合；
- 盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液；
- 蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固；
- 淋上香油即可。
豉汁蒸排骨
原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蚝油1湯匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。
做法：
- 斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分；
- 干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里；
- 加料酒、鹽、生抽、蚝油、白調勻做成豆豉汁；
- 調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻；
- 淋1湯匙食用油拌勻，加生粉拌勻，入開水鍋；
- 大火蒸20分鐘左右至排骨熟爛即可。
肉末蒸豆腐
原料：內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、彩椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、蔥少許。
做法：
- 內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上；
- 切成肉丁打成肉泥，一勺料酒，少許鹽腌製片刻，十分鐘左右即可；
- 豆腐切片備用，切的時候直接用刀子從上而下切成片即可；
- 豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉；
- 肉末放豆腐上，表面撒一層青紅椒粒，澆上一層蒸魚豉油；
- 水燒開後，上鍋蒸15分鐘左右；
- 另起一鍋，燒熱後加香油，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可。
蚝油白菜包
原料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根、油2湯匙、姜幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙、蚝油2湯匙、澱粉1茶匙。
做法：
- 鍋里熱油，加薑片爆香，撈出不要；
- 待油溫熱時，加入切碎的蔥白，製成蔥油，倒入肉泥中；
- 加生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙，按一個方向拌勻，腌制20分鐘；
- 白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水，擠干，備用；
- 取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉繫緊；
- 其餘同樣操作；
- 放入盤中，入蒸鍋，水開後15分鐘左右即可；
- 整理後白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蚝油，澱粉拌勻；
- 倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。
牛肉珍珠丸子
原料：鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、薑末1茶匙、植物油2茶匙。
做法：
- 糯米洗凈，用清水浸泡4小時；
- 把肉洗凈瀝干水分，剁成肉餡；
- 肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、攪打上勁，再用手摔打10幾次；
- 牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油，攪拌均勻；
- 浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中；
- 把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上；
- 肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊；
- 做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸20分鐘即可。
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