燴菜對於很多北方長大的孩子來說。伴隨著小時候遙遠回憶的灶台，或者單元樓狹窄廚房裡父母匆忙往鍋里加菜的身影，它表達了家的味道。所以像是那句話：燴菜的香，北方人最有話語權。不管是銀川本土燴菜、還是北方人都熟悉的「大燴菜」，或者東北人口中的「燉粉條」，烹飪過程大同小異，核心都是湯汁浸透、白菜、粉條各式配菜，看著就兩個字：下飯!
下飯菜的另一層含義是「家常」。繁忙城市壓力之下，能吃上這樣一口下飯菜，總是讓人不由得「想家」!醬小二，幾乎是目前銀川市面上讓人印象最深刻的漢餐品牌之一。
作為一個醬肉、紅燒肉為主打的餐飲，迅速出圈，沒用幾年時間就在銀川有8家店了!
而如果你很熟悉這裡的紅燒肉，這一次這個小二鄉村燴菜，一定不能錯過，而且這道菜只有在新華西街店能吃到，算得上這家店的獨家爆品!
興慶區新華西街與鳳凰街交叉口301號。醬小二新華西街店，據說這裡的燴菜都是由做了30多年燴菜的大廚掌勺，自然要來嘗嘗!
小二鄉村燴菜，自然是像名字一樣，保持了傳統老味道的做法，紅燒肉、白菜、豆腐、粉條，就是上桌那一刻，就是滿滿的幸福感。
上桌後來一份米飯，大塊肉和白菜和筋道爽滑的粉條子，在熱湯中翻滾吸飽湯汁，豆腐也很入味，在裡面攪出一派歡騰。然後就著一口米飯，大口扒拉米飯，真是都市裡存在著的「古早回憶味道」!
店裡的紅燒肉也有很多種口味可以選擇：豆角紅燒肉、豆芽紅燒肉、豆腐紅燒肉、土豆紅燒肉、茄子紅燒肉、雪菜紅燒肉。
而我之前極力推薦的是這裡的豆角紅燒肉，而這次換個口味，就是店裡豆芽紅燒肉也很不錯，下飯神器!上等的三層五花肉，肥瘦相間，入口肥而不膩，豆芽的脆甜清香解膩又下飯!
還有豬血煎粉，這個也是我這次好喜歡的一道菜，豬血滑嫩還有點軟糯，粉塊就相對來說比較滑爽還有點嚼勁，兩種食材神器相遇。
第一口就非常辣爽過癮，也是區別於燴菜紅燒肉這一類比較家常的口味，這一道就更適合無辣不歡的年輕人了!
而醬肉自然是店裡的特色，肘子、豬頭肉應有盡有。一般想吃多一點點口味，就主打醬肉拼盤、這一次我們選擇的是醬肘子，既有軟彈綿密爛糊，又有不柴有嚼勁。吃肘子一定要配店家搭配的蘸汁，純純的肉香。
值得一說的是醬小二有專業的中央廚房，所以從選材、用料都很講究，無任何防腐劑、和亂七八糟的添加劑、家常又用心。
秉持每天新鮮採購，而且堅持醬肉也是從不過夜。每天凌晨，就開始製作，而早晨六七點鐘，新鮮出鍋的醬肉從中央廚房運送到各個門店!所以在品質非常有保障。
在繁忙的都市生活里，一口小二鄉村燴菜。一道媽媽味道的紅燒肉。小酌一口，滿眼希望。吃飽了，繼續好好生活呀!
地址：銀川興慶區新華西街與鳳凰街交叉口301號 醬小二新華西街店
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏