常喝茶的茶友都知道，品香也是喝茶的一大樂趣，如花香、果香、蜜香等，都是比較在普洱茶中常見的香氣，但煙香不僅少見，更是歷來爭議很大的香味。前面提到的香氣，通常與茶葉的生長環境有關。煙香，則常被認為是制茶時吸附了異味。那有煙香味的普洱茶到底是好是壞呢？普洱茶的煙香從何而來？
一、普洱茶的煙味是怎麼產生的？
對於普洱茶的煙味，目前沒有比較準確的、官方認證過的科學說法。不過，業界一般把普洱茶產生煙味的原因，歸為三個。
1、制茶過程中形成的煙味
主要有兩種途徑，一是殺青時茶葉吸附柴火味形成煙味；二是曬青環節遇到陰雨天氣，茶葉放在火塘邊烘乾形成煙味。
a、殺青時吸附柴火味產生煙味
2007年以前，雲南茶區的制茶環境和條件還沒有標準化，當地茶農通常用磚頭堆成灶台，再用柴火鐵鍋殺青。
在炒茶過程中，底下生火加熱的木柴產生煙味，容易被茶葉吸附，製成茶品後，這個柴火煙味就留在普洱茶里。
這一種原因導致的煙味，在普洱茶後期轉化過程中會逐漸消散，品茶時淡淡的煙香入水，反而深受一些茶客的歡迎。
b、陰雨天烘乾茶葉形成煙味
以前茶農制茶沒有專門的曬青大棚，茶葉採摘回來後，一旦遇上陰雨天，無法及時在日光下曬青，就只能把茶葉拿來進行烘乾。
烘乾時的煙味被茶葉吸收後，茶葉自然就會出現煙味。不過現在這種煙味比較少見了，如今茶農家的制茶條件已經大大改善，家家基本都有曬棚或者烘乾機，不必再生火烘乾茶葉了。
2、特定區域普洱茶本身的滋味
普洱茶的煙味，常見於勐海布朗山系的大樹茶中，屬於茶葉本身的香氣，老茶客還是很容易分辨出來的。
原因是布朗山的茶葉，花蔗香濃郁，經過炒青、曬青的制茶工序後，花蜜蔗香得到充分受熱，所散發蜜糖的成分，經過柴火煙燻，便轉成了茶體自帶的煙味了。
而易武茶比較少見煙味，原因是易武茶雖然果香成分高，但花香成分少，導致煙燻口感並不明顯。
3、儲藏環節的影響
茶葉該如何存儲收藏非常重要，影響和決定了茶葉後期的轉化口感。
存儲的關鍵在乎防壓、防潮、避光、防異味，如果存儲不到位，也會讓茶葉變質，出現煙味等的表現形式出現。
二、有煙味的普洱茶到底好不好?
普洱茶的煙味也有優劣之分，比較劣質的煙味類似於燒焦的感覺，尤其經過熱水沖泡後，顯得嗆鼻難聞，非常不舒服，這樣的普洱茶品質當然不合格了。
但在部分普洱茶中，恰到好處的煙味，會成為其標誌性的口感之一。那股濃郁純粹的煙香，沉入茶湯里，與茶香融為一體，品飲起來別有一番風味。
自然的煙香少見於一些花蔗香濃郁的茶區，如勐海布朗山的茶，出現煙味的機率比較高。因為它的花蔗香物質比較豐富，在炒青過程中經過柴火煙燻後，便成為了茶葉自帶的煙味。
還有臨滄部分茶區，茶葉香氣本身帶有一點糊味，發酵後就會出現類似於煙香的木香和陳香。
我們可以通過喝茶時的口感，判斷煙味的好壞，糟糕的煙味常常帶有焦糊的氣息，這樣的茶喝起來會有很明顯的躁感。如果聞著、喝著是舒服的、適口的，說明茶葉的品質是正常的。
倘若遇到的茶不只有煙味，更有雜味，那這樣的茶，非常不推薦品飲，更不值得陳放，極有可能是製作時工藝出了問題，破壞了茶質。
總而言之，對待普洱茶里的煙味，應當靈活看待，最好是品鑑過後再做決定。高品質的普洱茶煙味，層次感變化豐富，這正是普洱茶的迷人之處。
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