天一冷，又到了吃大白菜的時候，順應時節，營養又實惠。
大白菜吃法多樣，我們小的時候，隨便一燉一煮就是一道菜；切切剁剁更是北方常見的餃子餡兒。不過，如果想它家常素炒也十分下飯，還是需要一些搭配的。
今天咱們分一道我最近特別喜歡的大白菜吃法——大白菜燒油豆腐。
油豆腐是炸過的，外皮略帶焦香，內部組織鬆軟多孔，拿來跟白菜一起燉，不僅能給白菜增香，也能讓豆腐吸收足夠的湯汁。
兩樣炒一盤，花不到5塊錢，但卻連白菜幫子都很好吃，大家一起來試試吧：
大白菜燒油豆腐
【準備食材】：
大白菜、油豆腐、剁椒
【具體做法】：
1、大白菜洗凈，莖葉分開切成塊狀。
2、鍋里燒開水，將油豆腐斜剪開後，焯水1分鐘後撈出瀝水備用。
3、鍋里重新洗凈，燒熱油後，加入2勺剁椒炒出香味。
4、放入大白菜幫子翻炒至白菜幫子變軟。
5、倒入白菜葉子一起翻炒變軟。
然後加入1鏟生抽、少許蚝油、適量鹽調味，一起翻炒均勻。
6、倒入焯過水的油豆腐繼續翻炒均勻，煮2分鐘左右白菜軟透，豆腐入味即可。
白菜燒油豆腐完成！
白菜軟嫩入味，豆腐吸滿了湯汁，一口下去，便會爆汁；整道菜帶著微微的辣味，簡單下飯不油膩。
【小貼士】：
1、油豆腐焯水，不僅可去除表面多餘的油分，且可使油豆腐變軟，更加的柔軟入味。
2、沒有剁椒的朋友，可以用干辣椒，也可以用姜蒜代替，味道都會有差，但也好吃。
3、不喜歡油豆腐的朋友，也可以把老豆腐切塊煎至兩面金黃後，再按照同樣的方法操作，味道也很贊的。
4、這道菜是典型的越煮越好吃，剩了更好吃的，所以多煮煮哦。
#10月吃什麼#