梅菜扣肉用蜂蜜上色，鮮美多汁，肉肥而不膩，令人回味無窮。說到扣肉也是一種非常普通的家常菜了，因為地區的不同，所以它的做法和口感也是很不一樣的。在這道菜里最有名的應該就是梅菜扣肉了，畢竟它出來的時間是最早的，不僅在色澤上面金黃，香氣濃厚，老少咸宜，深受大家的喜愛，很多的地方梅菜扣肉可是一道重頭菜。
很多的人在飯店裡面吃過這道菜之後就被它肥而不膩，清甜爽口的味道所吸引了，有些還會自己嘗試在家裡面做上這道菜，每次做出來的顏色，味道和飯店的都是很不一樣，其實扣肉好吃的關鍵還是在於上冊，往往很多的人都忽視了這一點在人們的。你只當中覺得扣肉就是用醬油上色的，但是其實還可以用蜂蜜來給它上色，那麼又蜂蜜汁好還是用醬油好呢？好多人弄錯了，難怪味道做出來不好吃。
首先，我們要去市場上把五花肉給買回來，一般更適合做扣肉的就是五花肉了，因為肥肉相間，並且脂肪層也不是很厚，吃起來的口感也是剛剛好肥而不膩，就算是害怕長胖的女生們，吃上幾塊也是沒有一點事的。把五花肉，放到冷水裡面焯水，這樣可以把肉質更加的緊緻，吃起來的口感也會更加的好。
緊接著把剛焯手的五花肉給撈出來，往肉皮上面桶抹上少量的蜂蜜，在鍋中加入適量的食用油，等油燒熱之後，下入準備好的五花肉，蓋上鍋蓋，炸至金黃之後撈出瀝油備用，一般塗抹上，沒得五花肉味道也會更加的鮮美，畢竟還能讓五花肉吃起來沒有一點膩味兒，要是用醬油的話，顏色就會太深，蜂蜜炸出來的話也會剛剛的好，色澤金黃色的，看上去非常的誘人。
做之前記得要辦梅菜乾，用清水浸泡上一段時間，聽泡好後把炸好的五花肉用刀切成片狀，要是想要擺盤好看的話，記得要把肉會倒放到碗里，最後在上面鋪上一層泡好的梅乾菜。調上一晚醬汁放在碗中把生薑末老抽食鹽白糖大蒜末混合到一起就行了然後再拎上五花肉上面要是喜歡吃豆汁的朋友也可以在上面加上一些，又是一種很特別的味道。
把弄好的五花肉放在蒸鍋上面。先大火燒開之後蓋上鍋蓋，再轉為小火蒸上30分鐘的時間就可以出鍋了。然後把碗中的湯汁給倒出來，放到鍋中燒沸之後加入適量的水澱粉來勾芡，記得在碗中的肉菜服扣在盤裡的時候一定要注意不要燙傷自己。倒出來的扣肉也會非常的整齊只，只要把勾芡到在五花肉上就可以上桌了。所以你們現在，想要五花肉的味道好一點，建議是要抹上蜂蜜的，不要用醬油，醬油的話，顏色就沒有那麼好看了。用蜂蜜的話，口感上也會非常的好吃。
五花肉一定要選擇那種肥瘦相間的口感，吃起來才會肥而不膩，也不會擔心吃了會長肉，所以說這道菜的做法也是非常簡單的，不妨在家裡也可以試試。