清蒸雞
清蒸雞是一道美味的家常菜，用最簡單的清蒸烹飪方法，最大程度上能保持食物的原汁原味。
食材準備：
700克雞肉
30克水發木耳
70克上海青
60克玉蘭片
各少許薑片、香菜
5毫升料酒
各3克鹽、花椒粉、白鬍椒粉
做法步驟：
1. 洗凈的上海青去根部，切成四瓣，再攔腰切開。
2. 處理好的雞肉切大塊，待用。
3. 取一個碗，放上雞塊，注入適量的清水，至沒過食材的三分之二。
4. 放上薑片、玉蘭片、泡發好的木耳。
5. 撒上鹽，淋上料酒，加入花椒粉、白鬍椒粉，按壓幾下，使得調料浸入到水中。
6. 再用保鮮膜包嚴實，待用。
7. 電蒸鍋注水燒開，放上雞塊。
8. 加蓋，蒸2個小時。
9. 揭蓋，取出雞塊，將湯水倒入鍋中。
10. 往鍋中放入上海青，煮至斷生。
11. 撈出煮好的上海青放入雞塊中，點綴上香菜即可。
搜索「掌廚」獲得更多美味資訊~