千萬別小看了蘿蔔，學會了這個特色做法，軟嫩鮮香，一個月不起早
大家好，寒冷的天氣離我們越來越近了，這個時候很多人都喜歡吃蘿蔔，不管是炒蘿蔔、燉蘿蔔、炸蘿蔔，相信大家都很愛吃吧。寒冷的天氣吃蘿蔔，能能夠對身體起到很好的滋補作用，它裡面碳水化合物很豐富，能為我們身體起到很好的預防感冒，以及止咳等作用。蘿蔔吃法很多，但是在我這裡有一種蘿蔔的新吃法，不知道你會不會呢？那就是炸蘿蔔餅。比蘿蔔丸子味道還要好吃，是一道很不錯的美食吃法。
（1）、每次我在家做這道蘿蔔餅的時候，家裡人都很愛吃，尤其是在早上的時候，還是一道很不錯的早餐美食。但是在製作蘿蔔餅的時候，很多人都說自己做出來的味道不好吃，不知道是該放麵粉，還是該放澱粉。如果你也想做好蘿蔔餅的話，今天就讓我來教教你，只需搭配2個雞蛋，再按照我的正確方法去進行製作，就能讓你做出來的蘿蔔餅，味道特別香，焦香又酥脆。
（2）、首先我們要準備一個大白蘿蔔，然後用削刀削去蘿蔔外皮，並用擦絲器擦成細絲。接著往蘿蔔中加入一大勺的食鹽，並用筷子給它攪拌均勻，利用食鹽將蘿蔔中多餘的水分殺出。趁著蘿蔔腌制的時間段，我們要準備適量小蔥，將其切成蔥花備用。最後再準備一小塊的午餐肉，將其切成碎丁後，與蔥花放在一起。
（3）、蘿蔔絲將其腌制15分鐘以後，我們要將裡面的水分，用手用力地擠干，並把蘿蔔捏成一個丸子以後，用刀將其切成蘿蔔碎，裝入大碗中。然後我們要把準備好的蔥花、午餐肉也加入大碗中，接著再打入兩個雞蛋，並加入一勺食鹽、半勺胡椒粉，用筷子把所有食材攪拌混合均勻。最後我們要往大碗中加入適量的麵粉和澱粉，比例為1:1，按照這樣的比例去調製麵糊，就不會出現麵疙瘩。
（4）、麵糊調製好以後，我們要準備一個電餅鍋，往電餅鍋中刷上少許食用油。油溫三成熱以後，用湯勺把準備好的麵糊，舀入電餅鍋當中，並將其攤成圓餅形狀。最後我們要用小火，對麵餅進行烙制，小火慢煎兩分鐘，等麵餅一面定型以後，我們要用筷子對其進行翻面，把麵餅的另一面也烙至定型。最後要不斷翻面，繼續烙上三分鐘，等麵餅完全烙熟，且兩面被烙至金黃以後，就可以出鍋食用了。
溫馨提示：
炸蘿蔔餅的方法，就分享到這裡了，有多少朋友已經學會了呢？想要找出來的蘿蔔餅好吃的話，不要只採用麵粉或者澱粉，而是兩者同時加入，才能讓做出來的麵糊變得更粘稠，而且麵糊不起麵疙瘩。加入雞蛋、午餐肉、蔥花去製作出來的麵糊，能讓蘿蔔餅口感，變得更香更營養。
在對蘿蔔碎進行準備的時候，蘿蔔一定要記得將裡面的水分給它殺出，不然在煎的過程中，很容易就會因為水分太足而很難煎成形。在烙蘿蔔餅的時候，一定要採用小火慢慢地加熱，不能用大火去烙制，如果大火去烙制的話，會很容易導致蘿蔔餅外面焦糊，而裡面卻沒有被炸熟。小火慢慢烙制，才能讓蘿蔔餅口感焦香、酥脆。掌握好以上的正確步驟，以及要點的話，就能讓做出來的蘿蔔餅，口感特好吃。