冬季天气寒冷，人体的很多生理活动、能量消耗都需要更多的能量来维持，身体需要能力和营养的补给。而营养丰富、暖身祛寒的粥无疑是冬季最佳饮食。
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冬季喝粥的好处
宋代文学家张末《粥记》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻．与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”
从中医的角度来看，粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了；
从营养学的角度看，绝大多数粥都是以米、面、杂粮为主，体现了“谷类为主”的基本原则。并且粥的包容性强，可与各种食材组搭配合，营养均衡。
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关于养生粥的相关问题
煲粥时间越久越好吗？
煮粥时间要相对适宜，时间太长会损失粥中的营养成分。粥中主要为谷物，其营养成分中维生素B1损失会随着加热时间延长而增加。
如若想吃口感烂软的粥，推荐用高压锅，缩短烹调时间，减少营养成分的损失。
什么时间段吃粥比较好？
可以根据个人习惯，其实喝粥早上晚上都没有太大的区别。
但建议饭前先喝粥，尤其是对于需要控制体重的人群，饭前喝粥可以减少主食的摄入量，另外不可顿顿喝粥。
1月4日周六15:30
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给大家讲解冬季养生粥的相关问题
冬季养生粥的好处
煲养生粥的注意事项
养生粥的食谱推荐
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冬季煲养生粥原则
冬季不管煲什么类型的粥，都可遵循这一原则：一底多学种。
一底：说的是基底材料，一般都是大米、粳米、黄小米之类的，选其中一种即可。
多学种：这是搭配均衡的营养法则，一般来说，如动物配植物比单纯植物配植物好，食物种类搭配越多越好，同时食用的次数越多越好。
因需求不一样，选好基底材料后，再按需选择其他食材搭配，比如：
1. 消化功能不好：多加山药、芡实、薏米、小米等，软糯易消化，有助健脾胃。
2.糖尿病患者：多加燕麦、红芸豆、黑米、紫米、红小豆等，消化速度慢，有助于控制用餐后血糖升高速度。
3.贫血需补血养颜的女性：多加桂圆、红枣、黑米、黑芝麻、黑豆、红小豆等，含铁丰富，有助于增强体内血液循环。
冬季养生粥四大推荐
清肠养胃——南瓜小米粥
“食材”
南瓜100克、小米100克、冰糖适量
“做法”
1.小米洗净，放适量水大火煮开转小火至小米煮熟；
2.南瓜切块放少许水煮熟；
3.煮熟的南瓜放凉后连水一起放入料理机打成汁；
4.打好的南瓜汁倒入煮熟的小米中，放入冰糖，再次煮沸即可。
“功效”
南瓜中的果胶和维生素B可保护胃部免受刺激，减少溃疡，可以修复受损的胃黏膜，是胃病患者的理想食材。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿等功效。
养血补脾——红豆花生粥
“食材”
粳米100克、赤小豆50克、花生仁30克、陈皮少许、赤砂糖适量
“做法”
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；
2. 红豆、花生仁分别洗净，用温水浸泡回软；
3. 陈皮洗净备用；
4. 锅中加入约2000毫升冷水，将红豆、花生仁、陈皮放入，烧沸约10分钟；
5. 加入粳米，用小火慢熬煮，待米烂豆熟时，加入赤砂糖拌匀，即可盛起食用。
“功效”
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环的功效；赤小豆具有良好的降血脂、调节血糖的作用；花生具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气的功效。
润燥安神——莲子百合粥
“食材”
大米15 0克、百合干2 5克、莲子2 5克、枸杞少许、冰糖适量
“做法”
1．百合干用刀背碾成粉状，莲子用热水泡软；
2．枸杞用热水稍泡，大米淘洗干净用冷水浸泡半小时；
3. 锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子
4. 接着改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
“功效”
莲子百合是非常好的搭配，两者一起熬粥有很高的营养价值，其中百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。
补中益气——皮蛋瘦肉粥
“食材”
大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉225克、香葱1棵、生姜少许、食用油适量、香油少许、胡椒粉少许、食盐适量
“做法”
1. 皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用；
2. 大米淘好后拌入少量油，生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花备用；
3. 猪瘦肉洗净沥干水，用食盐腌1小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片；
4．将大米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；
5. 放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开；
6. 再继续煮几分钟即熄火，食用前加入葱花即可。
“功效”
皮蛋瘦肉粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、烟酸、钙、磷等营养成分，食用后能为人体迅速补充营养、补中益气，提高身体抵抗力。
以上只是给大家简单介绍的一小部分内容
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