膳食小课堂——药知道
hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
茉莉花，中药名。为木犀科植物茉莉的花。7月前后花初开时，择晴天采收，晒干。贮存干燥处。
基础知识一览
别名 | 白末利、柰花、末梨花 |
性味 | 性温，味辛、微甘 |
归经 | 归脾经、胃经、肝经 |
功效 | 理气止痛，辟秽开郁。属理气药 |
小试牛刀
1.治腹胀腹泻：茉莉花、厚朴各6克，木香9克，山楂30克。水煎服。(《青岛中草药手册》)
2.治头晕头痛：茉莉花15克，鲢鱼头1个。水炖服。(《福建药物志》)
3.治目赤肿痛：茉莉花6克，千里光、野菊花各10克。水煎熏并内服。(《四川中药志1979》年)
4.治耳心痛：茉莉花用菜油浸泡，滴入耳内。(《四川中药志》1960年)
抗氧化的茉莉
人体内的许多疾病，如心血管病，肿瘤、衰老等，都和自由基有着脱不开的关系。而茉莉花中的黄酮对于超氧自由基的清除作用。其抗氧化的作用是十分显然的。
膳食食谱
茉莉花百香果饮料
【材料】
茉莉花6朵左右，百香果一个，蜂蜜一小勺，凉白开水一杯。
【做法】
1、将新鲜的茉莉花摘下后仔细洗净，放入杯中，若是干的茉莉花茶，直接放入杯里即可。
2、将一个百香果剖开，仔细地把果肉跟汁儿一起倒入杯中。
3、加入一小勺蜂蜜，倒入凉白开水倒满，泡半个钟左右即可享用，冰箱冷藏风味更佳。
【功效】
明目、健脑、降压。
茉莉花炒鸡蛋
【材料】
茉莉花（袋装那种湿润的），鸡蛋2-3个，油，盐，糖，鸡精，凉水，蒜碎。
【做法】
1、茉莉花沥干待用，把鸡蛋打入碗中打散，放入一勺凉开，一勺油，搅拌均匀，蒜切碎备用。
2、锅中放油，油热下蒜碎爆出香味，迅速倒入鸡蛋液，并用铲子打散炒出匀称的大小。
3、最后迅速下入茉莉花翻炒，加盐、少量糖、味精调味即可~
【功效】
健脑益智抗衰老。
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