膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
白扁豆，中药材名。本品为豆科植物扁豆的白色种子。立冬前后摘取成熟荚果，晒干，打出种子，再晒至全干。功能主治为：健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
基础知识一览
别名 | 藊豆、南扁豆 |
性味 | 性微温，味甘 |
归经 | 归脾经、胃经 |
功效 | 健脾化湿、和中消暑 |
小试牛刀
治心脾肠热，口舌干燥生疮：白扁豆(炒)、蒺藜子(炒)各60克。上二味，粗捣筛。每服15克，水一盏半，煎至一盏，去滓，日三服，不拘时。(《圣济总录》扁豆汤)
治一切药毒：白扁豆(生)晒干为细末，新汲水调下6～9克。(《百一选方》)
治慢性肾炎，贫血：白扁豆30克，红枣20粒。水煎服。(《福建药物志》)
治霍乱：白扁豆一升，香薷一升。上二味，以水六升，煮取二升，分服。单用亦得。(《千金要方》)
治疖肿：鲜白扁豆适量：加冬蜜少许，同捣烂敷患处。(《福建药物志》)
食用禁忌
不宜多食，以免雍气滞脾。生用研末服宜慎。
膳食食谱
白扁豆红枣汤
<材料>
白扁豆，红枣。
<做法>
1、白扁豆用水浸泡一天洗净。红枣用水浸泡半小时洗净。
2、白扁豆和红枣加水放入高压锅中，盖限压阀上汽后转小火16分钟即可。
<功效>
健脾养胃、清暑止泻。
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